Фотография бешбармака из говядины.
Бешбармак из говядины
От: gizikova_86
домашняя кухня, бешбармак из говядины, бешбармак, Простой рецепт, восемь порций
Рецепт бешбармакаБешбармак из говядины мы в этом рецепте приготовим одним из самых распространенных и традиционных способов. Очень часто для приготовления этого блюда используют баранину или говядину. Чтобы сделать сытный и густой бульон, мы будем использовать мясо на кости. Откроем секрет: для того чтобы мясо получилось нежным и быстро готовилось, его необходимо на ночь залить холодной водой. Для приготовления блюда мы будем использовать только мясо, собственноручно сделанную лапшу и лук. Каждый элемент блюда мы будем тщательно вымачивать в говяжьем бульоне.
Если вы не знали раньше, как приготовить бешбармак из говядины или лапшу для него в домашних условиях, то наш пошаговый рецепт с фото поможет вам легко справиться с каждым этапом. Лапша одни из важнейших элементов бешбармака. Замороженные квадраты из теста продают в магазинах, но их можно сделать и самостоятельно. Тесто готовится так же, как для пельменей или вареников. В качестве украшения блюда можно использовать свежую зелень, а в качестве гарнира овощи.
Приступим к приготовлению. Попробуйте приготовить рецепт азу из говядины. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 480 мин
- Порций: 8
- Калорий: 120 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим бешбармак из говядины
Ингредиенты
- Говядина 2 кг на кости
- Куриное яйцо 2 шт.
- Лук репчатый 4-5 шт.
- Мука пшеничная 3-4 ст.л.
- Пищевая соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Перец душистый горошек 8-10 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Свежая зелень по вкусу
Инструкция
-
Все мясо выкладываем в глубокую кастрюлю и заливаем его холодной водой на ночь, держим в прохладе.
-
Вынимаем и высушиваем мясо, острым ножом делаем глубокие надрезы на говядине до самой кости: так она быстрее и лучше приготовится. Возвращаем мясо в кастрюлю, заливаем его водой и ставим на огонь. Доводим жидкость до кипения, снимаем образовавшийся навар и варим мясо до полуготовности. Добавляем в процессе готовки лавровый лист, душистый перец и соль по вкусу. Готовим говядину еще 30 минут.
-
Мясо шумовкой перекладываем на чистую и сухую тарелку подходящего размера.
-
Остывшую говядину отделяем от кости так, как показано на фото.
-
Указанное количество лука очищаем и нарезаем достаточно тонкими кольцами.
-
Полученную нарезку складываем в глубокую сухую миску.
-
Заливаем овощи бульоном, в котором готовилось мясо. Один стакан бульона отделяем для приготовления теста.
-
В стакан бульона разбиваем яйца и постепенно просеиваем муку.
-
Замешиваем тесто сначала в миске, а затем на столешнице, которую предварительно необходимо присыпать мукой. Тесто должно получиться не слишком крутым. Накрываем его полотенцем и оставляем доходить в течение 20 минут.
-
Удобнее всего будет разделить все имеющееся тесто на несколько частей, затем поочередно раскатывать их в тонкие пласты и вырезать квадраты 8х8 сантиметров.
-
Часть бульона отделите для завершающей подачи блюда. Бульон с лука сливаем в кастрюлю, туда же отправляем оставшийся бульон после варки мяса, доводим жидкость до кипения. Варим квадраты из теста в бульоне. Процесс займет 2-3 минуты. Если бульона не хватает, тогда долейте в кастрюлю немного воды комнатной температуры.
-
В глубокую миску наливаем бульон, добавляем в него свежую зелень и подаем к столу вместе с основным блюдом.
-
На большое блюдо выкладываем приготовленную лапшу, поверх нее складываем кусочки вареной говядины, а сверху них - хрустящие кольца лука. Бешбармак из говядины готов.Приятного аппетита!
На заметку
Недавно пробовала бешбармак. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.
Gizikova_86!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
Gizikova_86, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Попробуй, это вкусно) мои особенно любят тартар из говядины.
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!