Картофель с грибным соусом

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Гарниры

Картофель в духовке под соусом

🕓 40 мин

Гарниры

Пошаговый рецепт картофель фри во фритюре с фото

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 50 г сушеных или 200-250 г свежих грибов
• 2 луковицы
• 1 ст.л. муки
• подсолнечное масло
• 1 пучок укропа и сельдерея
• 1 пучок петрушки

Инструкция

1. Ставим варить картофель в мундире или очищенный - на выбор.

2. Свежие грибы чистим и промываем, сушеные - только моем. Тщательно промываем под текущей водой пучки зелени и кладем обсушиться на бумажное полотенце.

3. Ставим на огонь кастрюлю с водой, закладываем грибы, одну головку лука и пучок зелени (кроме петрушки). Когда закипит, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим до готовности грибов. Затем грибы вынимаем и измельчаем, отвар процеживаем; отваренные зелень и лук нам больше не понадобятся.

4. Вторую луковицу нарезаем мелко. Сковородку смазываем маслом, даем накалиться на огне, всыпаем муку, лук и быстро обжариваем, после чего вливаем стакан грибного отвара, измельченные грибы, солим и даем закипеть. Убираем с огня.

5. Готовый картофель в мундире чистим и нарезаем толстыми кружками. Если мы варили очищенный картофель, просто сливаем отвар. Картошку в том или ином виде опускаем в грибной соус, доводим до кипения и перекладываем в глубокое блюдо. Подать можно подходящий салат либо маринованные огурчики.