Фотография запеченных грибов серушки.
Запеченные грибы серушки
От: aska
домашняя кухня, запеченные грибы серушки, грибы, Простой рецепт, пять порций
Рецепт грибовПопробуйте приготовить рецепт грибов, запеченных с сыром. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Время подготовки: 20 мин
- Порций: 5
- Калорий: 125 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим запеченные грибы серушки
Ингредиенты
- 0,5 кг серушек
- 0,4 кг ветчины
- 0,2 кг сыра
- 2 луковицы
- 2 ст.л. растительного масла
- соль и перец по вкусу
- шляпки выпуклой формы, до 10 см в диаметре
- мякоть плотная, белого цвета
- на изломах выделяется белый сок
- ножка серого цвета, чем она крупнее, тем насыщеннее ее оттенок.
Инструкция
-
Грибы отсортируйте. Крупные нарежьте на несколько частей, мелкие можно не измельчать. Сложите грибы в тару под гнет, чтобы они уменьшились в размере. Через 2-3 ч. промойте серушки в двух водах.
-
Из 15-ти л ведра серушек получится только 4 кг. Перед засолкой взвесьте их, чтобы точно рассчитать количество соли. На 1 кг грибов нужно взять 50 г соли (2 ст. л. без горки).
-
Мелко измельчите зубки чеснока.
-
Выкладывайте грибы в эмалированную кастрюлю слоями: серушки, соль и чеснок. Сверху выложите серушки. Слои грибов должны быть неразрывными, одинаковой толщины. Плотно укройте серушки хлопчатобумажной тканью, накройте крышкой и положите гнет. Щелей не должно быть.
-
Поставьте кастрюлю с грибами в прохладное место на 30-40 дней, лучше на балкон.
-
Соленые грибы и лук мелко нарежьте. Добавьте соль и перец, обжарьте.
-
Ветчину нарежьте квадратами 5х5 см. Положите на каждый кусок начинку и заверните конвертом. Выложите их на противень, посыпьте тертым сыром.
-
Запекайте в духовке при 180 С 10 мин.
На заметку
Грибы серушки растут в березовых рощах. Их можно собирать с начала июля и до конца сентября.
Недавно пробовала грибы бристольские. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Aska, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Спасибо!
Отличный рецепт запеченных грибов серушки!
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с запеченными грибами серушки!
Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении грибов с пореем, запеченные под сливочным соусом. За идеи и мысли и ваши советы.
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!
Очень, очень, очень вкусно!!!
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
Aska, рецепт замечательный, спасибо!
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт запеченных грибов серушки!
Спасибо огромное за рецепт, aska!
запеченные грибы серушки просто супер.
Все мои подруги делают теперь запеченные грибы серушки по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Aska!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!