Лазанья с морепродуктами

Похожие рецепты

🕓 70 мин

Лазанья

Лазанья по-флорентийски

🕓 50 мин

Лазанья

Пошаговый рецепт лазанья в мультиварке с фото

Ингредиенты

• #лазанья - 8 пластин
• масло растительное-1 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• масло сливочное - 30 г
• творог - 250 г
• сыр моцарелла - 50 г
• базилик (сушеный) - 2 ч.л.
• яйцо куриное - 1 шт.
• соль, перец черный молотый-по вкусу
• масло растительное - 1 ст.л.
• зубатка (рыбное филе) - 250 г
• креветки (очищенные) - 200 г
• гребешок морской - 150 г
• сыр пармезан (натертый) - 2 ст.л.
• перец черный молотый - по вкусу

Для подачи

• уксус бальзамический (концентрированный) - для декора

Соус

• мука - 2 ст.л.
• масло сливочное - 50 г
• чеснок - 1 зубчик
• вино сухое белое - 100 мл
• молоко - 200 мл
• петрушка - 3 стебля

Инструкция

1. Пластины лазаньи подержать 1 минуту в смеси кипятка и растительного масла (1 ст. л. на 1,5 литра воды), переложить в теплую воду, отставить.

2. Готовим сырно-творожную смесь: обжарить измельченный лук на сливочном масле до мягкости. Смешать творог, пассерованный лук, натертый на крупной терке сыр моцарелла, базилик, соль и перец. Добавить яйцо и хорошо перемешать.

3. Для соуса: поджарить на растопленном сливочном масле муку и измельченный чеснок, добавить вино и выпарить его наполовину; добавить подогретое молоко и варить на малом огне до загущения, непрерывно помешивая и разбивая комочки. Измельчить стебли петрушки, отжать из них зеленый сок и добавить его в соус. Снять с огня и перемешать.

4. Слегка обжарить в разогретом масле креветки и порезанные тонкими ломтиками рыбу и гребешки (1 минуту), добавить приготовленный соус, перемешать и снять с огня.

5. В смазанную маслом форму для запекания выложить 3 слоями: морепродукты в соусе; пластину лазаньи; сырно-творожную смесь. Третий слой накрыть четвертой пластиной лазаньи, полить ее соусом (без морепродуктов) и присыпать сыром пармезан и черным молотым перцем, в середину выложить целую креветку в панцире. Закрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180C духовке в течение 30 минут.

6. Подавать на порционной тарелке, чуть припалив верхнюю креветку кулинарной горелкой для придания ей декоративного вида. Сбрызнуть концентрированным бальзамическим уксусом. Сервировать сухим белым вином.