Фотография уральских пельменей.
Уральские пельмени
От: dariya72
домашняя кухня, уральские пельмени, пельмени, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт пельменейПопробуйте приготовить рецепт пельменей. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 10 мин
- Порций: 6
- Калорий: 900 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим уральские пельмени
Ингредиенты
- #Баранина (для фарша) 300 г
- Говядина (для фарша) 200 г
- Грудинка свиная (для фарша) 200 г
- Молоко (для фарша) 1/2 стак.
- Лук репчатый (для фарша) 2 шт.
- Сахар (для фарша) 1 ч.л.
- Соль
- Перец черный молотый
Для теста:
- Мука пшеничная (высший сорт) 3 стак.
- Яйца куриные 3 шт.
- Вода (теплая) 150 мл
Для подачи:
- Масло сливочное несоленое
- Зелень
Инструкция
-
Шаг 1.
-
.
-
В муку вбить яйца, добавить 150 мл теплой воды и замесить гладкое тесто.
-
Если над тестом трудятся женские руки, то вымешивать минут 15, мужчинам хватает меньше. Шаг 2.
-
.
-
Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и дать ему отдохнуть примерно с час.
-
В холодильник не убирать! Шаг 3.
-
.
-
Приготовить начинку: в мясорубке прокрутить все виды мяса и репчатый лук. Шаг 4.
-
.
-
В готовый фарш влить молоко, добавить соль, щепотку сахара и черный перец.
-
Фарш хорошо вымесить. Шаг 5.
-
.
-
Тесто раскатать в тонкую колбаску, которую нарезать на мелкие шайбочки, сжать их между пальцев, как бы сглаживая воронкой, центр которой придавить большим пальцем. Шаг 6.
-
.
-
Тесто раскатать тонко и плоско. Шаг 7.
-
.
-
В центр каждой лепешки выложить чуть-чуть фарша. Шаг 8.
-
.
-
Слепить пельмень, образуя складочки от угла к центру. Шаг 9.
-
.
-
Готовые пельмени складывать на противень, припыленный мукой. Шаг 10.
-
.
-
Отваривать уральские пельмени в кипящей подсоленной воде, пока не всплывут - варить еще пару минут и подавать с перцем, сливочным маслом и зеленью.
На заметку
Говорят, первые пельмени появились на Урале где-то на заре XV века, когда в эти края заехал народ коми. Правда, точная дата неизвестна даже самому авторитетному апологету русской кухни - Уияльяму нашему Похлебкину. Но есть один неоспоримый факт: уральские пельмени - рецепт одноименного ресторана в Челябинске - в 1965 году взял на ВДНХ в Москве золото. Собственно, с того момента пельмени ручной лепки стали и брендом, и трендом. А вот в форме чепца или диванчика пельмени лепят исключительно в брединских окрестностях Южного Урала.
Недавно пробовала пельмени с говядиной. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Уральские пельмени готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Офигительно вкусно!!!
Уже сделала. Все получилось! Берусь за пельмени с кальмарами.
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт уральских пельменей меня выручил!
Опачки!
Теперь братик обрадуется уральским пельменям!
Dariya72, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))