Капуста по-корейски с куркумой

Похожие рецепты

🕓 25 мин

Суп-пюре

Суп-пюре из цветной капусты с куркумой и фундуком

🕓 1140 мин

Соления

Пошаговый рецепт малосольные помидоры по-корейски с фото

Ингредиенты

• капуста белокочанная — 500 г
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчик
• перец болгарский — 1 шт.
• масло подсолнечное — 25 мл
• уксус яблочный — 50 мл
• вода — 350 мл
• соль
• лавровый лист
• сахар
• гвоздика
• душистый перец горошек
• куркума
• петрушка

Инструкция

1. Удаляем с кочана капусты помятые и поврежденные листья. Разрезаем кочан на части и вырезаем кочерыжку. Нарезаем капусту квадратиками размером примерно 5х5 см. Перекладываем капусту в глубокую стеклянную посуду.

2. 2. Споласкиваем и очищаем морковь, натираем на терке, предназначенной для овощей по-корейски. Отправляем к белокочанной капусте.

   

3. 3. Споласкиваем болгарский перец, разрезаем пополам, удаляем семена и перегородки, нарезаем тонкой соломкой. Очищаем зубчики чеснока и также измельчаем. Добавляем овощи к капусте и моркови вместе с измельченной петрушкой. Посыпаем 1 ч. л. молотой куркумы.

   

4. 4. Приготовим маринад для овощей. Наливаем фильтрованную воду в небольшой сотейник, добавляем подсолнечное масло, 3 лавровых листа, 7 бутончиков гвоздики, 7 горошин душистого перца,1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Ставим сотейник на средний нагрев. Помешиваем маринад, чтобы соль и сахар растворились в процессе нагревания. Как только маринад для овощей начнет закипать, снимаем его с плиты.

   

5. 5. Заливаем горячим маринадом овощи, затем вливаем яблочный уксус, перемешиваем все ингредиенты. Остужаем до комнатной температуры, затем отправляем в холодильник, накрыв емкость пищевой пленкой.

   

6. 6. Через 24 часа капуста с овощами промаринуется и приобретет красивый желтый цвет. Готовую капусту можно подавать как закуску к горячим блюдам или птице. Храним в закрытой стеклянной посуде. Приятного аппетита!