От: erantis
корейская кухня, суп кукси по-корейски, холодный суп, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт холодного супаХолодный суп корейской кухни с вермишелью и сырыми овощами
Необычный, но очень вкусный суп на мясном бульоне, в состав которого входит вермишель, мясо, омлет и много овощей. Суп больше похож на салат, он густой и состоит из множества ингредиентов, которые выкладываются по отдельности и не перемешиваются при подаче. Это блюдо я приготовила с куриным филе, но можно с телятиной, индейкой. Попробуйте приготовить рецепт хе из баклажан по-корейски. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Простой рецепт холодного супа Легкие рецепты Куриный суп Суп с капустой Рецепт корейской кухни
Подготовим весь набор ингредиентов для кукси по-корейски по списку. Куриное филе, зелень, овощи моем, лук морковку чистим.
Приготовим бульон, для этого куриное филе заливаем 1,5 л воды и ставим кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, снимаем пену, добавляем пол чайной ложки соли и варим в течение 40 минут на малом огне.
Далее готовим пассерованные овощи. Для этого нарезаем кубиками лук.
Морковь трем мелкой соломкой на терке для моркови по-корейски.
В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем морковь и лук, добавляем специи для моркови по-корейски и пассеруем на среднем огне 5 минут, до мягкости.
Через 5 минут выдавливаем в морковь через пресс чеснок, перемешиваем и выключаем огонь.
Пассерованную с луком и чесноком морковь выкладываем на тарелку и оставляем остывать.
Затем готовим омлет. Яйца разбиваем в миску, добавляем щепотку соли и слегка вбиваем до однородности.
Наливаем омлетную массу на смазанную растительным маслом разогретую сковороду и жарим на среднем огне тонкие омлеты, как блины, примерно по минуте с каждой стороны. Из двух яиц получается 2 тонких омлета.
Затем омлеты сворачиваем в трубочки.
Свернутые трубочками омлеты нарезаем поперек - получается длинная лапша.
За это время куриное филе и бульон сварились, снимаем кастрюлю с плиты, филе достаем из бульона и перекладываем на тарелку, чтобы остыло.
В течение 3 минут варим спагетти в подсоленной воде, затем откидываем на дуршлаг и промываем холодной кипяченой водой.
Далее подготовим овощи, которые идут в суп сырыми. Капусту тонко шинкуем, как на салат.
В нашинкованную капусту вливаем соевый соус и уксус и перемешиваем.
Так же, как и морковку, измельчаем на тонкие полоски огурец.
Мелко нарезаем всю зелень: укроп, базилик, кинзу и зеленый лук.
Помидор нарезаем небольшими кусочками.
Вареное куриное филе нарезаем крупными кубиками или ломтиками.
Теперь приступаем к раскладыванию кукси по порциям. Берем глубокие тарелки для супа и в каждую на дно кладем спагетти. Сверху на спагетти кладем кусочки мяса.
Посыпаем мясо и спагетти зеленью и заливаем бульоном.
А теперь раскладываем остальные ингредиенты отдельными кучками, заполняя тарелку до верха. Не перемешиваем. Посыпаем сверху кунжутом и зеленью. Кукси по-корейски готов, подаем его сразу на стол в качестве холодной закуски.
Недавно пробовала морковь по-корейски. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Erantis, рецепт супа кукси по-корейски замечательный!
Спасибо!
Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила суп кукси по-корейски на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!
Пойду готовить надеюсь получится!!!
Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт recipesfor.ru/supy/kholodny-sup/lapsha-kuksi-s-zapechennymi-ovoschami.
Erantis здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без супа кукси по-корейски я не знаю)
Получилось отменно!
erantis, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
И это вправду весьма необычный рецепт.
Буду готовить, спасибо за отличный рецепт