Рецепт испанского оливкового соуса

Фотография испанского оливкового соуса.

Испанский оливковый соус

От: Вилисова Танюша

испанская кухня, испанский оливковый соус, соусы, Простой рецепт, десять порций

Рецепт соусов

Попробуйте приготовить рецепт соуса сэн сой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 120 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 260 ккал
  • Кухня: Испанская

Готовим испанский оливковый соус

Ингредиенты

  • 100 мл темной основы или отвара из-под жаркого из дичи, кролика или птицы
  • 100 мл сухого шерри (вино)
  • 125 мл воды
  • 5 шт. лука-шалота
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 30 г сала
  • 1 лист лука-порея
  • 1 ч.л. пшеничной муки
  • 1/2 ч.л. тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • по 5 зеленых и черных оливок
  • соль
  • перец.

Инструкция

  1. Лук-шалот почистить и целые луковицы подрумянить в оливковом масле со всех сторон.

  2. Сало порезать полосками, добавить нарезанный лук-порей, потушить вместе недолго, пшеничную муку посыпать сверху, пассировать до светло-коричневого цвета.

  3. Затем влить темную основу, шерри, воду, приправить тимьяном, добавить измельченный лавровый лист.

  4. Варить 20 минут на слабом огне.

  5. Из оливок вынуть косточки, порезать (можно не резать), добавить в соус, посолить, поперчить.

  6. Рецепт непростой, но он того стоит, чтобы его приготовить!

На заметку

Недавно пробовала раковый соус. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4 / 5
sabelnikova_91
sabelnikova_91

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

lated
lated

Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь испанский оливковый соус периодически готовим!!!)

Барнева Алла
Барнева Алла

Испанский оливковый соус супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за испанский оливковый соус:)))

Анька Маклашина
Анька Маклашина

Девочки, у меня наконец-то получилось приготовить соус. Вот ).

Даладанова Тоня
Даладанова Тоня

Спасибо. Рецепт на высшем уровне.

Горинова Вера
Горинова Вера

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

София Афоненкова
София Афоненкова

Вот сейчас по Вашему рецепту, Вилисова, делаю это чудо чудное;)

Липшиц Евгения
Липшиц Евгения

Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

onduloul
onduloul

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

edesedint
edesedint

Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

parshak_78
parshak_78

Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.

2diesel
2diesel

Я давненько поглядываю на испанского оливкового соуса — очень аппетитно!
Буду готовить!

vasalatii_91
vasalatii_91

Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала испанский оливковый соус «минимум усилий и максимум удовольствия»!