Рецепт рассольника с перловкой, солеными огурцами и нутом

Фотография рассольника с перловкой, солеными огурцами и нутом.

Рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом

От: Эля Дехтиевская

домашняя кухня, рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом, рассольник, Простой рецепт, семь порций

Рецепт рассольника

Добавить питательность легкому вегетарианскому рассольнику поможет богатый белком, углеводами нут (бараний, турецкий горох, пузырник). Попробуйте приготовить рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 20 мин
  • Время подготовки: 5 мин
  • Порций: 7
  • Калорий: 30 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом

Ингредиенты

  • Картофель (очищенный) - 270 г
  • Нут (сухой) - 60 г
  • Огурцы соленые - 120 г
  • Морковь - 60 г
  • Томатная паста - 40 г
  • Перловая крупа - 70 г
  • Вода - 2 л
  • Соль - 1 ч.л.
  • Пряности - по вкусу
  • Растительное масло - 1 ст.л.

Инструкция

  1. У многих рассольник входит в топ-5 любимых первых блюд. Как разнообразить это блюдо, чтобы внести элемент новизны?

  2. Зажарку можно приготовить с луком или без. При этом используется не только репчатый лук, но и лук-порей. Лайт вариант рассольника - совсем без зажарки. Натертая на крупной терке морковь просто кладется в конце варки, без обжаривания.

  3. Можно заменить перловку рисом.

  4. Можно добавить нут. Нут богат цинком, фолиевой кислотой, это чудесный продукт для вегетарианских блюд и не только. Поэтому внесем разнообразие в тему рассольников с помощью нута.

  5. Нут нужно замочить как минимум на 4 часа, не меньше, лучше всего замочить его на ночь. Положите разбухший нут в кастрюлю.

  6. Залейте 1 л кипятка, доведите до кипения и варите 20 минут.

    рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом
  7. Положите промытую перловую крупу, варите еще 30 минут.

    рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом
  8. Положите картофель, нарезанный небольшими кусочками, влейте еще 1 л воды, посолите, доведите суп до кипения и варите 15 минут.

    рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом
  9. Морковь натрите на терке, обжарьте на растительном масле с пряностями до мягкости, добавьте томат, перемешайте (можно добавить немного воды). Соленые огурцы мелко нарежьте или натрите на терке. Добавьте огурчики и зажарку в суп, доведите рассольник до кипения и снимите с огня.

    рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом
  10. Готовый рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом подавайте горячим со свежей зеленью и гренками.

    рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом

На заметку

Недавно пробовала рассольник вегетарианский с перловкой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
angelina
angelina

Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом! Так и хочется что-нибудь приготовить!

Хорошая Юляша
Хорошая Юляша

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

houngim1972
houngim1972

Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D

Онипченко Валя
Онипченко Валя

Спасибочки
как раз собралась делать рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом

alofi
alofi

Прикольно получилось класс!!!

raya87
raya87

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!

shepelskaya_81
shepelskaya_81

Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!