Фотография рассольника с перловкого.
Рассольник с перловкой
От: Стародубова Алеся
русская кухня, рассольник с перловкой, рассольник, Простой рецепт,
Рецепт рассольникаЭтот густой и наваристый рассольник с перловкой на ароматном мясном бульоне наверняка понравится Вам и Вашим близким и вполне может стать любимым первым блюдом в Вашей семье! Приготовьте рассольник, когда обычные борщи и супы поднадоели. Получится очень вкусно! Рекомендую! Попробуйте приготовить рецепт рассольника с перловкого и солеными огурцами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 8
- Калорий: 88 ккал
- Кухня: Русская
Простой рецепт рассольника Легкие рецепты Суп из свинины Суп с перловкой Рецепт русской кухни
Готовим рассольник с перловкой
Ингредиенты
- ребра свиные - 500 г
- картофель - 200 г
- морковь - 100 г
- лук репчатый - 50 г
- перловая крупа - 100 г
- огурцы маринованные - 100 г
- томатная паста - 4 ст.л.
- лавровый лист - 2 шт.
- масло подсолнечное - 3 ст.л.
- соль - по вкусу
Инструкция
-
Перловку хорошо промыть и залить холодной водой на ночь.
-
Свиные ребрышки промыть в холодной воде, сложить в кастрюлю, залить 2,5 литрами воды и поставить на средний огонь. Когда первый бульон закипит, слить его, переложить мясо в чистую воду и снова довести до кипения. Затем убавить пламя до самого слабого и варить мясо около 40 мин
-
Тем временем лук и морковь почистить и мелко нарезать (морковь можно натереть на крупной терке, но мне нравится измельчить брусочками). Огурцы нарезать средними кубиками.
-
Обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла на сковороде до золотистого цвета. Добавить огурцы и тушить на небольшом огне под крышкой еще 10 минут.
-
В другой сковороде прогреть томатный сок (или томатную пасту), добавить лавровый лист, душистый перец, соль по вкусу (учитывайте соленый вкус огурцов!).
-
Когда бульон сварится, мясо вынуть, отобрать от кости и нарезать небольшими кусочками. Положить в кипящий бульон промытую перловую крупу, довести до кипения и варить 20 минут. Затем добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель и готовить еще 20 минут. В сковороду с зажаркой влить несколько столовых ложек из бульона, перемешать и добавить все в рассольник вместе с кусочками мяса. Затем влить томатный сок. Готовить еще около пяти минут.
-
Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Разлить по тарелкам, украсить сметаной, свежей зеленью и подавать. Приятного аппетита!
На заметку
Рассольник с перловкой - это насыщенный и сытный суп, который идеально подойдет для холодной погоды. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить его:
Перловку перед варкой обязательно промойте и замочите на несколько часов или на ночь. Это ускорит процесс варки и сделает крупу более мягкой.
Для приготовления бульона лучше использовать говядину или курицу. Мясо должно быть свежим и качественным.
Овощи (морковь, лук, картофель) нарежьте небольшими кубиками, чтобы они варились одновременно и не разваривались.
Добавьте в рассольник соленые огурцы. Они придадут супу характерный вкус и аромат.
Не забудьте о специях. Лавровый лист, перец горошком, укроп и петрушка подчеркнут вкус блюда.
Подавайте рассольник горячим, с мелко нарезанными зелеными луком и укропом. Это добавит супу свежести и яркости.
Недавно пробовала рассольник вегетарианский с перловкой. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)
Приготовила!!!
Стародубова, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Стародубова, спасибо.
Приготовила рассольник с перловкой.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Прочитала, надо попробовать.
Стародубова, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.
Готовила рассольник с перловкой Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.