Сборная мясная солянка

Похожие рецепты

🕓 60 мин

Солянка

Классическая сборная солянка с каперсами

🕓 50 мин

Солянка

Пошаговый рецепт сборную солянку на говяжьем бульоне с фото

Ингредиенты

• говядина 400 г
• свиной язык 1 шт.
• колбаса (сервелат) 200 г
• сосиски 3 шт.
• лимон 1 шт.
• лук 2 шт.
• морковь 1 шт.
• оливки (или маслины без косточки) 1 банка
• огурец маринованный 100 г
• томатный соус 150 г
• сметана
• картофель по желанию
• масло подсолнечное 2 ст.л.

Инструкция

1. Для приготовления нужно сначала сварить бульон из говяжьей грудинки и языка, для чего залить мясо и язык холодной водой, довести до кипения, пену снять и варить на медленном огне 1,5 -2 часа, не солить.

2. Морковь очистить, натереть на мелкой терке.

3. Лук очистить, нарезать полукольцами.

4. Колбасу, язык и грудинку нарезать соломкой, сосиски - кружочками.

5. Морковь и лук обжарить до бледно-золотистого цвета, добавить нарезанные язык, мясо и колбасу с сосисками, немного обжарить.

6. Если нравится солянка с картошкой, то можно пару клубней очистить, порезать тонкой соломкой, опустить в кипящий бульон и варить 15 минут, после чего добавить обжаренные лук, морковь и мясные продукты, после чего варить 5 минут.

7. Оливки или маслины по желанию нарезать кружочками (можно и не нарезать), воду из банки вылить в кастрюлю с бульоном, корнишоны нарезать мелкими кружочками. Добавить оливки, корнишоны и томатный соус или хорошую томатную пасту.

8. Поварить еще 5 минут, добавить соль по вкусу.

9. При подаче порционно добавить лимон и сметану, по желанию посыпать зеленью.

10. Приятного аппетита!