Фотография харчо из говядины с ткемали.
Харчо из говядины с ткемали
От: yaskelyainen_92
грузинская кухня, харчо из говядины с ткемали, суп харчо, Простой рецепт, восемь порций
Рецепт супа харчоКонечно, мало кто соблюдает традиционные правила приготовления харчо, и сейчас можно встретить довольно много вариантов этого отличнейшего супа, но этот рецепт максимально приближен к оригинальному. Попробуйте приготовить рецепт супа харчо. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 180 мин
- Порций: 8
- Калорий: 236 ккал
- Кухня: Грузинская
- Повод: На обед, На ужин
Простой рецепт супа харчо Рецепты на ужин Классические рецепты Суп из говядины Рецепт грузинской кухни
Готовим харчо из говядины с ткемали
Ингредиенты
- Говядина на кости — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 шт. (1 головка)
- Рис — 3-4 ст.л.
- Орехи грецкие очищенные — 0,5 стак.
- Ткемали — 0,5 стак. (пюре)
- Зелень свежая — 120 г (укроп, петрушка, кинза)
- Специи — По вкусу (перец черный молотый, шафран, лавровый лист, крупно смолотый острый перец, кориандр, лавровый лист, базилик, укроп, мята, иссоп, майоран, чабер)
- Соль — По вкусу
Инструкция
-
В кастрюлю кладем говядину куском (промытую) и наливаем 1,5 литра воды. Варим мясо на медленном огне в течение 2-2,5 часов.
-
Когда мясо будет готово, внимаем его, отделяем от кости и нарезаем на небольшие кусочки, отправляем обратно в кастрюлю.
-
Теперь подготавливаем овощи: морковь нарезаем на четвертинки, репчатый лук перьями. Измельчаем свежую зелень, чеснок чистим.
-
Выкладываем в суп ткемали, варим его 5 минут после закипания, затем добавляем морковь.
-
Через 10 минут после моркови выкладываем нарезанный лук. Накрываем кастрюлю крышкой и варим суп на медленном огне примерно 30 минут.
-
Пока бульон кипит, мы перебираем грецкие орехи и слегка обжариваем их на сухой сковороду, затем выкладываем их в ступку и перетираем.
-
Добавляем к орехам чеснок и так же измельчаем его в кашицу.
-
Через пол часа добавляем в суп промытый рис.
-
Через 10 минут после риса выкладываем перетертые орехи с чесноком. Варим суп еще 15 минут до готовности риса.
-
Вот теперь можно добавить специи. Я указала в составе те, которые обычно используются для харчо. Но вы можете использовать хмели-сунели, ведь в этой приправе есть практически все необходимое.
-
Итак, приправляем суп специями и солим его.
-
Варим суп еще 5 минут, потом выкладываем в кастрюлю измельченную зелень. Перемешиваем все, даем супу покипеть еще 2 минуты, выключаем огонь.
-
Пусть суп постоит пару минут под крышкой, а затем его можно разливать по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Для приготовления этого традиционного грузинского супа следует соблюдать правила, о которых я расскажу вам в этом простом рецепте харчо из говядины с ткемали. Во-первых, из мяса здесь может быть только говядина, все остальные варианты - это уже современные нововведения. Так же в харчо обязательно должны присутствовать грецкие орехи и соус ткемали, ни один из этих компонентов нельзя исключить или заменить, ведь именно благодаря им у этого супа такой необычный и насыщенный вкус. Ну а поскольку все необходимое для классического рецепта харчо из говядины с ткемали мы без особого труда можем найти в магазине, то почему бы нам не приготовить этот отличнейший супчик и тем самым порадовать себя и своих близких отличным ужином.
Недавно пробовала харчо. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Ну вообще я не люблю харчо из говядины с ткемали, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!
Yaskelyainen_92,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту харчо из говядины с ткемали.
Получилась вкуснятина!
Спасибо!
Отличный рецепт харчо из говядины с ткемали!
Yaskelyainen_92, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
А я также заинтересовалась http://recipesfor.ru/supy/sup-kharcho/kharcho-iz-baraniny-s-tkemali.
Yaskelyainen_92, спасибо за рецепт харчо из говядины с ткемали!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить харчо из говядины с ткемали!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
Делала харчо из говядины с ткемали только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!
Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Yaskelyainen_92, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Пасиба))
по рецепту делаю))
Yaskelyainen_92, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт харчо из говядины с ткемали.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Yaskelyainen_92, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении харчо из говядины с ткемали.
Отличный рецепт, спасибо огромное