Уха из трески по-норвежски

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Пельмени

Пельмени из трески и свинины

🕓 20 мин

Бутерброды

Пошаговый рецепт бутерброды с печенью трески с фото

Ингредиенты

• Лук репчатый 2 шт.
• Треска 1 кг
• Морковь 3 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Сливочное масло 40 г
• Помидоры 1 шт.
• Белое сухое вино 100 мл
• Сливки 35%-ные 50 мл
• Рубленая петрушка 25 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

1. Промойте рыбу и нарежьте ее кусками шириной 3-4 см. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 10 минут, периодически снимая пену.

2. Выньте рыбу шумовкой, выложите на блюдо для остывания.

3. Очистите лук, морковь, лук прорежьте до середины крест на крест, а морковь брусочками длиной 4 см., добавьте в бульон, накройте крышкой и варите 20 минут.

4. Растопите масло, всыпьте муку, обжарьте, постоянно помешивая, 3 минуты. Добавьте измельченный чеснок, обжаривайте в теч. 1 минуты, снимите с огня.

5. Из рыбы аккуратно удалите кости, стараясь не сильно измельчить куски.

6. Выньте из кастрюли сваренные овощи и пробейте их в блендере с небольшим количеством бульона до состояния пюре. Добавьте пюре в бульон, туда же отправьте рыбу.

7. Добавьте в бульон поджаренную с чесноком муку. Доведите суп до кипения.

8. Влейте вино.

9. Помидоры ошпарьте кипятком, затем остудите под холодной водой, снимите кожицу и нарежьте кубиком. Добавьте помидоры в суп, посолите, поперчите и варите 10 минут.

10. Снимите суп с огня, затем медленно при постоянном помешивании влейте сливки. Дайте настояться 10 минут.

11. Подавать с зеленью. Запивать белым сухим вином.