Фотография дрожжевого теста утопленник.
Дрожжевое тесто утопленник
От: toma79
домашняя кухня, дрожжевое тесто утопленник, тесто, Простой рецепт, семь порций
Рецепт тестаПерелистывая старую тетрадь с рецептами, наткнулась на очень странное название "утопленник". Прочитав рецепт, поняла, что речь идёт о тесте. Но вот технология приготовления теста, меня очень удивила! Я даже с таким вопросом подошла к маме (именно она своим почерком записывала рецепт). Мама рассказала, что да у этого теста такое название, потому что его надо расстаивать в холодной воде. Меня это заинтриговало ещё больше. Полазив по интернету, я увидела, рецепты этого теста. Оно ещё идёт под названием "водолаз". В старом рецепте идут дрожжи свежие, сейчас их не легко найти в магазине (так как большинство перешло на сухие дрожжи). Поэтому я готовила с сухими дрожжами. Меня интересовал сам процесс приготовления этого теста. Тесто всплыло на поверхность:-) Ура! Изделия из такого теста получились мягкие, пористые. Спешу поделится своим опытом с Вами. Попробуйте приготовить рецепт заварного дрожжевого теста. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 720 мин
- Порций: 7
- Калорий: 234 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим дрожжевое тесто утопленник
Ингредиенты
- Молоко тёплое 250 мл
- Масло сливочное 80 г
- Дрожжи сухие 1,5 чайной ложки
- Сахар 2 столовые ложки
- Соль 7 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука пшеничная 550-600 г
- Масло растительное для смазки рук 1 ч.л.
Инструкция
-
Вот набор продуктов
-
В тёплом молоке разводим сахар и дрожжи. Ставим в тёплое место, чтобы дрожжи проснулись.
-
В чашу разбить яйца, слегка взбить вилкой.
-
Через 10-12 минут, у нас проснулись дрожжи. Поднялись шапочкой.
-
Молочные дрожжи добавляем в яйца. Слегка взбить вилкой.
-
В молочные дрожжи добавить мягкое сливочное масло.
-
Муку пшеничную просеять. Добавить молочно-яичные дрожжи в муку.
-
Замесить мягкое тесто.
-
Тесто убрать в полиэтиленовый пакет, оставив место для роста теста. Пакет завязать сверху.
-
В чашу или в кастрюлю набрать очень холодную воду, и опустить пакет с тестом в воду. Тесто упадёт на дно кастрюли. Вот отсюда видимо тесто и получило название "утопленник".
-
Через 30 минут тесто поднялось с дна на верх.
-
Я убрала пакет, хочу показать как без пакета тесто держится на плаву. Значит всё идёт правильно.
-
Из этого теста я выпекла пампушки к борщу. Перед тем как работать с тестом, смажьте руки растительным маслом.
-
Пампушки к борщу подала со свежим чесноком (чеснок натёрла на мелкой тёрке, добавила щепотку соли и растительное масло).
-
Изделия из такого теста получились, пышные, воздушные.
-
У меня осталось тесто, я убрала его в холодильник на ночь. За ночь тесто продолжило расти.
-
На следующий день я испекла из этого теста мясной пирог.
-
Попробуйте приготовить такое тесто, Вам самим будет интересно наблюдать за его процессом всплывания.
-
Я спросила у мамы, а было ли такое, что тесто не всплывало? И можно ли из такого теста делать выпечку. Мама сказала, что да, были случаи когда тесто не всплывало. Изделия получались тогда тяжёлые, клёклые.
-
Волшебных экспериментов Вам на кухне!
На заметку
Недавно пробовала сладкое дрожжевое тесто. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Toma79, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Дрожжевое тесто утопленник давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Спасибо, toma79, за изумительный рецепт дрожжевого теста утопленник!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
Мы тоже недавно первый раз делали http://recipesfor.ru/vypechka/testo/drozhzhevoe-testo-dlya-pirogov.
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
Toma79, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Отличный вариант приготовления дрожжевого теста утопленник.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает дрожжевое тесто утопленник, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Супер все получилось