Домашние эклеры с ванильным кремом

Похожие рецепты

🕓 20 мин

Эклеры

Эклеры с заварным фисташковым кремом

🕓 45 мин

Эклеры

Пошаговый рецепт эклеры домашние со сливочным кремом с фото

Ингредиенты

• молоко 400 мл
• мука 260 г
• масло сливочное 100 г
• сахар 100 г
• сахарная пудра 40 г
• сахар ванильный 5 г
• яичный желток 4 шт.
• яйца 4 шт.
• соль 1/2 ч.л.

Инструкция

1. Вскипятить в кастрюле воду (250 мл). Когда вода начнет кипеть, положить сливочное масло и растворить его. Далее добавить туда же сахарный песок, соль (щепотку) и мешать пока все не растворится. Убрать емкость с огня и добавить муку.

2. Муку тщательно перемешать, лучше деревянной ложкой, немного охладить. Добавить по одному яйца, после каждого яйца массу хорошо перемешивать. На противень положить пергаментную бумагу и выложить тесто ложкой или с помощью кондитерского мешка.

3. Эклеры необходимо укладывать на некоторой дистанции друг от друга. Отправить в духовку и печь, пока не зарумянятся. Крем: желтки с сахаром взбить до однородной консистенции, прибавить муку (40 грамм) и хорошо перемешать. Отдельно вскипятить ванильный сахар с молоком.

4. В молоко положить крем и размешивать, пока консистенция не будет однородной. Дать крему остыть. Затем разрезать каждый эклер пополам до середины (лучше воспользоваться острым ножом) и положить в него ванильный крем. Домашние эклеры с ванильным кремом готовы к подаче.