Эклеры с заварным кремом

Похожие рецепты

🕓 20 мин

Эклеры

Эклеры с заварным фисташковым кремом

🕓 60 мин

Эклеры

Пошаговый рецепт домашние эклеры с заварным кремом с фото

Ингредиенты

Заварное тесто для эклеров:

• 250 мл воды
• 180 г муки
• 100 г сливочного масла
• 0,5 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 4 яйца

Творожный крем:

• 400 г творога
• 50 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 2 желтка
• ванилин по вкусу
• 150 мл сливок 33%

Начинка эклеров:

• клубника.

Инструкция

1. Заварные пирожные эклеры:

2. Кипятим воду, добавляем масло, соль, сахар.

3. Даем маслу раствориться и опять кипятим, а затем всыпаем муку и интенсивно перемешать тесто до образования однородной массы.

4. Даем остыть минут 5-10 и по одному вводим яйца, каждый раз размешивая до однородности.

5. С помощью кондитерского мешка отсаживаем пирожные на противень и выпекаем эклеры в духовке при температуре 180 градусов С около 40 минут.

   

6. Заварной творожный крем:

7. В кастрюлю кладем все ингредиенты, кроме сливочного масла и с помощью блендера взбиваем до однородности (чтобы не было крупинок).

8. К творожной массе добавляем масло, ставим кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая, доводим массу до образования пузырей, а затем продолжаем варить интенсивно помешивая, до загустения (консистенция должна быть похожа на густую манную кашу).

9. Даем крему остыть, а в это время взбиваем сливки до устойчивых пиков, а затем добавляем их в крем, аккуратно перемешивая.

   

10. Теперь осталось начинить наши пирожные:

11. Для этого срезаем верхушки, начиняем наполовину кремом.

12. В центр кладем клубнику, а сверху заполняем кремом и прикрываем крышечкой.