Рецепт эклеров с меренгами

Фотография эклеров с меренгами.

Эклеры с меренгами

От: Кира Котофеевич

французская кухня, эклеры с меренгами, эклеры, Простой рецепт, двенадцать порций

Рецепт эклеров

Попробуйте приготовить рецепт эклеров. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 12
  • Калорий: 435 ккал
  • Кухня: Французская

Готовим эклеры с меренгами

Ингредиенты

  • Маргарин 125 г
  • Пшеничная мука 2 стак.
  • Сахар 2 стак.
  • Яйцо куриное 10 шт.
  • Молоко 1/2 л
  • Лимон 2 шт.
  • Ванильный сахар 1 ч.л.
  • Соль щепотка

Инструкция

  1. Маргарин поместить в кастрюлю, добавить стакан воды, щепотку соли и поставить на огонь. Как только маргарин растает всыпать один стакан муки и энергично перемешивать, пока смесь не станет единой массой. Снять с огня и по одному вбить в тесто пять яиц.

  2. Противень смазать маслом и выложить на него булочки (штук шестнадцать). Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку на сорок минут и ни в коем случае не открывать.

  3. Отделить пять желтков, белки убрать в холодильник, а желтки растереть со стаканом сахара, добавить две столовые ложки муки и перемешать. Влить холодное молоко и поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Добавить в крем цедру лимонов, ванильный сахар и перемешать.

  4. К этому моменту температуру духовки можно уменьшить до 180 градусов и допекать так.

  5. Белки вынуть из холодильника и взбить вместе со стаканом сахара в густую пену. Сделать меренги и уложить их на покрытый фольгой противень.

  6. Вынуть эклеры, начинить их кремом. А на их место поставить в духовку противень с меренгами, убавив температуру до 100 градусов на тридцать минут.

На заметку

Недавно пробовала фисташковые эклеры. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4 / 5
igemum
igemum

Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!

esitathe
esitathe

Вауууууу!
Это просто вкусняшка!

olisea1984
olisea1984

Сегодня буду готовить!

umucuples
umucuples

ОО, мой любимы рецептик эклеров с меренгами

Анька Маклашина
Анька Маклашина

Готовила эклеры с меренгами первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

dariya
dariya

Приготовила эклеры с меренгами — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.

Арнэут Аня
Арнэут Аня

Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.

kotsur_74
kotsur_74

Здравствуйте все! Только что я приготовила эклеры с креветками. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...

olisea1984
olisea1984

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

ulyurded
ulyurded

Все понятно и наглядно в рецепте эклеров с меренгами.
Готовить с Кира одно удовольствие!

Терещенко Светлана
Терещенко Светлана

Фантастика!!!
Спасибо огромное за эклеры с меренгами!

vasilina
vasilina

Кира!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

rotensart
rotensart

Делала эклеры с меренгами на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!

nyuta
nyuta

Кира, эклеры с меренгами делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!