Рецепт кабачков на зиму

Фотография кабачков на зиму.

Кабачки на зиму

От: unoro1977

домашняя кухня, кабачки на зиму, заготовки, Простой рецепт, десять порций

Рецепт заготовок

Попробуйте приготовить рецепт кабачков с морковью и луком на зиму. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 43 мин
  • Время подготовки: 3 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 65 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим кабачки на зиму

Ингредиенты

  • кабачки -3 кг
  • морковь 3 шт.
  • соль 60 г
  • масло растительное 100 мл
  • сахар 100 г
  • молотый черный перец 10 г
  • чеснок 2 головки
  • уксус 9% 100 мл
  • укроп 1 пучок
  • петрушка 1 пучок.

Инструкция

  1. Порежьте молодые кабачки мелким кубиком или кружочками, должна получиться 5-литровая полная кастрюля.

  2. В удобном большом казане смешайте 1 л несоленого томатного сока, 250 г томатной пасты, 60 г соли, 0,5 ст. сахара, 200 мл растительного масла и 100 мл уксуса.

  3. В полученный маринад сложите нарезанные кабачки, хорошо перемешайте, и накройте крышкой.

  4. Поставьте на плиту, когда овощи закипят, уменьшите нагрев и засеките 20 минут. Продолжайте варить в закрытом казане.

  5. Попробуйте кабачки на вкус, досолите при необходимости.

  6. Нарежьте мелко 1/4 ст. чеснока, положите в казан, варите еще 5 минут, и раскладывайте горячий салат по стерилизованным банкам.

  7. Помойте молодые кабачки, очистите от кожуры, и нарежьте небольшим кубиком, около 1 см.

  8. Порежьте кружочками морковь, измельчите укроп и чеснок, добавьте к кабачкам. Заправьте солью, перцем, сахаром, растительным маслом и уксусом.

  9. Оставьте овощи постоять 3 часа при комнатной температуре. Встряхивайте содержимое миски время от времени.

  10. Разложите кабачки по чистым банкам. Залейте жидкостью, которая выделилась из них при мариновании.

  11. Накройте банки крышками, и поставьте в кастрюлю с водой, кипятите 15 минут.

  12. Затем сразу закатайте крышками, и укутайте консервацию теплым одеялом до остывания.

На заметку

Заготовить на зиму кабачки как грибы можно с томатом или просто с чесноком и зеленью.

Недавно пробовала фасоль на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Бурлакова Анюша
Бурлакова Анюша

Какой замечательный рецепт кабачков на зиму - яркий, красочный и аппетитный!

arofada
arofada

Думаю, очень вкусно.

ingarou1977
ingarou1977

Спасибочки unoro1977
попробуем обязательно

zinka86
zinka86

Прекрасный рецепт!
Лучше делать кабачки на зиму строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!

4erniekrilya
4erniekrilya

Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!

olyid
olyid

Прикольно, но сложновато для меня(

kira99
kira99

Unoro1977!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила кабачки на зиму, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
unoro1977 спасибо вам огромное!