Фотография сельди соленой.
Сельдь соленая
От: marianna
домашняя кухня, сельдь соленая, соления, Простой рецепт, двенадцать порций
Рецепт соленийЗасолить селедку в домашних условиях очень просто, главное выбрать хорошего качества рыбу. Здесь олюторская сельдь сухой морской заморозки, с плотным, нежным мясом и отличным вкусом. Селедка получается слабосоленой, нежной и приятной на вкус. Ее можно использовать для приготовления разных закусок, канапе, салатов или есть просто так. Попробуйте приготовить рецепт домашней соленой форели. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 20 мин
- Порций: 12
- Калорий: 116 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим сельдь соленую
Ингредиенты
- Сельдь олюторская (300-400г) 3 шт.
- Горчица белая (английская) 6 ч.л.
- Перец душистый 15 шт.
- Сахар (песок) 50 г
- Соль морская 15 ч.л.
Инструкция
-
Рыбу медленно разморозьте, сполосните и положите в большую емкость. Для рассола возьмите на каждый литр воды (кипяченой или бутилированной) по две столовых ложки соли (без верха) и столовую ложку сахара. Растворите соль и сахар в воде, добавьте специи.
-
Залейте селедку рассолом, сверху положите перевернутую тарелку, чуть меньшего диаметра, чем кастрюля, чтобы рыба не всплывала и была полностью погружена в рассол Сверху закройте крышкой и поставьте в прохладное место (в холодильник или на балкон, если температура позволяет) на 2-3 дня.
-
Когда сельдь просолится, ее нужно почистить и филировать. Предварительно засоленную сельдь намного легче чистить. Кожа снимается большими кусками, а кости хорошо удаляются. Удалите плавники, выпотрошите рыбу и снимите кожу.
-
Осторожно отделите мясо от позвоночника.
-
С помощью пинцета удалите мелкие косточки из половинок сельди.
-
Теперь филе можно нарезать на удобные куски, уложить в банку, залить маслом, закрыть и убрать в холодильник.
-
А лучше сразу выложить в подходящую для подачи тарелку.
-
Слегка полить маслом, посыпать луком и укропом, и съесть, сопроводив свежим черным хлебом и каким-нибудь подходящим напитком. Приятного аппетита!
На заметку
Недавно пробовала соленую капусту. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
Это мой самый любимый рецепт сельди соленой, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!
Бесподобный рецепт сельди соленой!!!
Все получилось, спасибо, marianna!!!
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Не перестаю удивляться! Класс!
Рецепт сельди соленой бесподобен. Пробуйте приготовить обязательно еще и соленую семгу.
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото сельди соленой очень аппетитно выглядит!!!
Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!
Marianna, сельдь соленую делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Спасибо за шедевры!!!
Очень красиво! И вкусно!
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Сегодня буду готовить!