Бургер балибей

Похожие рецепты

🕓 15 мин

Бургеры

Средиземноморский бургер

🕓 30 мин

Бургеры

Пошаговый рецепт американский бургер с фото

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр) 10 г
• Баранина (задняя часть) 280 г
• Латук 40 г
• Говяжий жир 120 г
• Красный лук 40 г
• Помидоры 320 г
• Майонез 40 г
• Паста из паприки 8 г
• Красный сладкий перец 40 г
• Лук репчатый 25 г
• Картофель 100 г
• Масло для фритюра 300 мл
• Растительное масло 1,5 столовые ложки
• Булочка для гамбургеров 4 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сыр фоль-эпи 50 г

Инструкция

1. Баранину, а потом говяжий жир пропустить один раз через крупную решетку мясорубки, замесить фарш, выбить его как следует и отправить на полчаса в холодильник.

2. Для соуса запечь среднего размера помидор и сладкий перец в духовке пятнадцать-двадцать минут при 200 градусах. (Нужно по 40 грамм того и другого, но проще запечь целиком.) Тем временем обжарить на половине столовой ложки масла нарезанный репчатый лук. Очистить помидор и перец от кожицы и перемолоть в блендере с жареным луком.

3. Сыр натереть на терке и смешать с майонезом и пастой из паприки. Картошку нарезать тонкой соломкой с помощью мандолины и обжарить во фритюре.

4. Слепить из фарша котлеты. Жарить на растительном масле две с половиной минуты, затем перевернуть, посолить и поперчить, выложить на прожаренную сторону сырную массу. С другой стороны жарить столько же.

5. Булки разрезать надвое. На нижние половины выложить соус, листья латука, котлеты с сырным соусом. Добавить кольца красного лука, оставшиеся помидоры и кинзу. Накрыть другими половинами. Отдельно подавать картофель пай.