Фотография бургера с рубленым козленком.
Бургер с рубленым козленком
От: ofedgad
домашняя кухня, бургер с рубленым козленком, бургеры, Несложный рецепт, восемь порций
Рецепт бургеровБургер- он и в Сочи бургер. Но такую булочку с котлетой вам не предложат ни в одном фаст-фуде: тесто для булочки замешано на мацони, котлета приготовлена из мяса козленка. Кинза и острый томатный сосус в качестве сопровождения - горячий привет с Кавказа. Попробуйте приготовить рецепт бургера барбекю. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 1 ч 15 мин
- Порций: 8
- Калорий: 537 ккал
- Кухня: Домашняя
- Специальное оборудование: гриль, духовка / духовой шкаф
- Способ приготовления: Выпекать~0~Жарить
- Повод: Встреча с друзьями, Новый год, Обед
Несложный рецепт бургеров Легкие рецепты Закуска из лука Закуска из яиц Рецепты на новый год Новогодние закуски Закуска из капусты
Готовим бургер с рубленым козленком
Ингредиенты
Для булочек
- 400 г муки
- 6 г сухих дрожжей
- 25 мл мацони
- 1 яйцо
- 10 мл растительного масла
- 10 г сахара
- 4 г соли
Для начинки
- 1 кг мяса козленка без костей
- 1-2 средние луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 80 г панировочных сухарей
- 2 яйца
- несколько веточек кинзы и базилика
- соль, свежемолотый черный перец
Для подачи
- 8 яиц
- острый томатный соус
- растительное масло
Для салата
- 70 г корейской моркови
- 70 г красной капусты
- горсть микс-салата
- 1/3 луковицы
- 2 ст.л. майонеза
Инструкция
-
Для булочек соль растворите в 140 мл теплой воды, всыпьте муку, добавьте все остальные ингредиенты. Замесите тесто. Накройте тесто пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 мин
-
Разделите тесто на куски (по 100 г), скатайте их в шарики, выложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте в разогретой до 200 С духовке 10-12 мин
-
Мясо козленка зачистите от пленок и сгустков крови. Нарежьте небольшими кусками, затем порубите тяжелым ножом в фарш. Соедините с мелко порубленными луком и чесноком. Добавьте яйцо, рубленую зелень, панировочные сухари, соль, перец. Тщательно перемешайте фарш, а лучше - отбейте о стол, чтобы он насытился воздухом.
-
Сформируйте из фарша котлеты по 150 г каждая и отправьте их в холодильник минимум на 1 ч.
-
Для салата тонко нашинкуйте красную капусту и лук. Капусту посолите и разомните руками. Листья салата нарвите руками. Смешайте лук, капусту, салат, морковь по-корейски, заправьте майонезом.
-
Из 8 яиц поджарьте на растительном масле отдельные глазуньи. Котлеты поджарьте на смазанном маслом гриле, по 5-6 мин с каждой стороны.
-
Булочки разрежьте пополам, сбрызните растительным маслом и обжарьте со стороны среза на гриле до красивых полосок.
-
Соберите бургер: на нижнюю половинку булочек выложите немного салата, затем - котлету из козленка, сверху глазунью, сбрызните острым томатным соусом. Накройте второй половинкой булки и подавайте.
На заметку
Рецепт предоставлен Гариком Манукяном, шеф-поваром ресторана Хмели & Cунели, Сочи.
Недавно пробовала бургер. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Бургер с рубленым козленком выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала бургер с рубленым козленком первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
бургер с рубленым козленком-это моя мечта!)))
Ofedgad, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Спасибо за информацию!
До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: омлет-бургер recipesfor.ru/zakuski/burgery/omlet-burger, но теперь можно попробовать приготовить и бургер с рубленым козленком.
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.