Рецепт домашнего холодца из говядины и курицы

Фотография домашнего холодца из говядины и курицы.

Домашний холодец из говядины и курицы

От: neroul

русская кухня, домашний холодец из говядины и курицы, холодец, Простой рецепт, десять порций

Рецепт холодца

Хочу показать вам, как можно приготовить домашний холодец из говядины и курицы, чтобы он был прозрачный и вкусный. Он отлично застывает, на праздники то, что нужно! Смотрим! Попробуйте приготовить рецепт холодца из курицы. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 720 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 534 ккал
  • Кухня: Русская
  • Повод: На ужин, На праздничный стол, Новый Год

Готовим домашний холодец из говядины и курицы

Ингредиенты

  • Говяжья голень — 1,5-2 кг
  • Курица — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка — 1 Пучок (для украшения)
  • Соль, перец горошком — По вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт.

Инструкция

  1. Итак, для холодца нужна говяжья голяшка, можно брать как нижнюю, так и верхнюю часть, одна курица и специи. Вымойте все мясо и приступим.

  2. Положите все мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Проварите мясо несколько минут, можно чуть дольше.

    домашний холодец из говядины и курицы
  3. Теперь слейте полностью всю воду, вымойте кастрюлю и мясо.

    домашний холодец из говядины и курицы
  4. Залейте повторно мясо чистой фильтрованной водой, доведите до кипения. Убавьте максимально огонь и томите мясо под крышкой 5 часов. Обязательно снимайте пенку и лишний жир, тогда холодец будет прозрачным.

    домашний холодец из говядины и курицы
  5. За час до окончания варки положите лук, морковь, специи и соль.

    домашний холодец из говядины и курицы
  6. Удалите специи из бульона, достаньте лук и морковь (ее можно использовать для украшения холодца).

    домашний холодец из говядины и курицы
  7. На дно формы положите зелень, морковь.

    домашний холодец из говядины и курицы
  8. Сверху кусочки говядины и курицы.

    домашний холодец из говядины и курицы
  9. Залейте бульоном и уберите в холод на ночь. Утром переверните форму на плоскую терелочку и готово! Чтобы холодец быстро отошел от стенок формы, ее пару секунд подержите над паром.

    домашний холодец из говядины и курицы
  10. Можно оформить холодец и другим способом, без переворачивания. Для этого положите на дно тарелочки мясо, а сверху зелень и морковь.

    домашний холодец из говядины и курицы
  11. Залейте прозрачным бульоном и уберите в холод на ночь.

    домашний холодец из говядины и курицы
  12. Мой холодец застыл уже через 2 часа, благодаря тонкому слою мяса. Он отлично держит форму, я просто перевернула его на блюдо и он легко отстал от формы. С Наступающим.

    домашний холодец из говядины и курицы

На заметку

Голяшка говяжья - это нижняя часть ноги говяжьей туши, содержащая крепления и сухожилия. Чаще всего холодец говяжий готовят именно из говяжьей голяшки по причине большого количества мяса и насыщенного и концентрированного клейкими веществами бульона из него. Долгое томление мяса на слабом огне помогает бульону отлично застыть и держать форму! А какой превосходный вкус имеет такой холодец, обязательно попробуйте приготовить по моему рецепту!

Недавно пробовала холодец из рульки и говядины. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
ucisen
ucisen

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать домашний холодец из говядины и курицы, но вышло вкусно!

ilivakhina_87
ilivakhina_87

Приготовила домашний холодец из говядины и курицы на ДР Любимого.
Всем понравилось!

ureastuge1978
ureastuge1978

Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)

Людочка Подосенова
Людочка Подосенова

Neroul, что же вы со мной делаете? Решила приготовить ваш рецепт домашнего холодца, зашла к вам на страницу - теперь ещё и домашнего холодца из говядины и курицы придется готовить, у вас все так аппетитно.

rokossovskaya_84
rokossovskaya_84

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

Лида Толкачева
Лида Толкачева

Делала домашний холодец из говядины и курицы на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!

gedither
gedither

Попробую приготовить домашний холодец из говядины и курицы.

olesya94
olesya94

Домашний холодец из говядины и курицы — отпад!
Быстро и очень вкусно!

Людочка Подосенова
Людочка Подосенова

Спасибо, neroul, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!

Вита Богомаз
Вита Богомаз

Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.

entengero2000
entengero2000

Neroul, спасибо.
Вчера попробовала домашний холодец из говядины и курицы сделать.
Все получилось.

khyevok_90
khyevok_90

Neroul большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала домашний холодец из говядины и курицы — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит домашний холодец из говядины и курицы, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от домашний холодец из говядины и курицы.
СПАСИБОЧКИ!

Сухитченко Люда
Сухитченко Люда

Приготовила мужу домашний холодец из говядины и курицы.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.

Люся Выборнова
Люся Выборнова

Нямка нямнямка…