Холодец из курицы

Похожие рецепты

🕓 720 мин

Холодец

Домашний холодец из говядины и курицы

🕓 6 ч

Холодец

Пошаговый рецепт холодец из свиных ножек и курицы с фото

Ингредиенты

• 2 куриных окорочка (650-700 г)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 лавровый лист
• 4-5 горошин душистого, черного перца
• соль по вкусу
• 2-3 дольки чеснока
• 20 г желатина

Инструкция

1. Промытые окорочка заливаем холодной водой, доводим до кипения, через 2 минуты сливаем воду и промываем кастрюлю - теперь бульон наш будет прозрачным. Снова заливаем водой, чуть выше окорочков. Варим 2 часа в закрытой кастрюле на слабом огне, добавив промытую, но в шелухе, разрезанную пополам луковицу и морковь, приправы.

2. За это время не только мясо начинает при малейшем прикосновении отваливаться, но и мелкие косточки становятся мягкими. Выкладываем мясо на блюдо, мясо нарезаем мелко или разбираем на волокна, добавляем измельченный чеснок. Бульон процеживаем, нам нужно немного больше 2 стаканов.

   

3. Пока разбираем и раскладываем в контейнеры куриное мясо, в стакане набухает желатин. Выкладываем его в бульон, начинает закипать - выключаем. И заливаем мясо в контейнерах. Когда остынет - накрываем и ставим на ночь в холодильник. У нас из пары окорочков получилось 2 контейнера, по 500 мл каждый, отличного холодца.