От: galka87
домашняя кухня, паштет куриный на гренках, паштеты, Простой рецепт, двадцать три порции
Рецепт паштетовПопробуйте приготовить рецепт паштета куриного. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Простой рецепт паштетов Закуска из лука Закуски из курицы Простые закуски
Паштет из куриной печени готовится просто и быстро, а по вкусу получается практически фуа-гра. Рецептом поделился Марко Праццоли, ведущий мастер-классов Кулинарной Студии Clever и шеф-повар ресторана Райкин Plaza Hotel. Очистить лук, нарезать соломкой.
Очистить фисташки, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
Печень просушить от крови салфеткой или полотенцем. Можно откинуть печень на сито и дать стечь лишней крови.
В сотейнике или кастрюле разогреть небольшое количество сливочного масла.
Выложить лук, обжарить.
Добавить печень, обжаривать 3-5 минут.
Влить коньяк. Поджечь пары, дать потухнуть огню. Выпарить. Общее время жарки 15 минут.
Снять с плиты, добавить трюфельное масло и оставшееся сливочное. Пробить блендером, добавить соль, перец черный, сахар.
Протереть через сито. Охладить паштет в холодильнике 20 минут.
Для подачи нарезать багет, смазать оливковым маслом и 6-7 минут подсушить в духовке при температуре 180 градусов. Масло можно сделать ароматным, для этого достаточно добавить в него свежие травы (базилик, тимьян или розмарин) и чеснок (1-2 зубчика, раздавленных плоской стороной ножа).
На тарелку выложить хлеб, рядом - паштет, украсить салатом. Паштет посыпать фисташковой пудрой. Приятного аппетита!
Недавно пробовала рыбный паштет. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Паштет куриный на гренках просто вкусняшка!!!
Обязательно сделаю, спасибо!
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
Спасибо, galka87, за изумительный рецепт паштета куриного на гренках!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
У меня мама так готовила паштет куриный на гренках, а я люблю http://recipesfor.ru/zakuski/pashtety/pashtet-kuriny-so-slivovo-klyukvennym-zhele.
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
Спасибо за отличные рецепты!!!
Galka87, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Очень простой рецепт паштета куриного на гренках, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть паштета куриного на гренках из магазина.;)
Спасибо Вам, galka87, за рецепты.
Galka87, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
паштет куриный на гренках — вкуснятина!
Паштет куриный на гренках — просто СУПЕР!!!
Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.