Жульен с крабами

Похожие рецепты

🕓 50 мин

Жюльены

Жульен с шампиньонами

🕓 1 ч 30 мин

Жюльены

Пошаговый рецепт жульена парижского шик с фото

Ингредиенты

• сыр твердый - 150 г
• сливки 10-20% - 1 стак.
• сливочное масло - ½ пачки
• чеснок - 5 зубчиков
• хлеб - 1 буханка
• соль морская - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.
• петрушка - 2 веточки
• мука 1 сорт - 1 ст.л.
• крабовое мясо - 150 г

Инструкция

1. Крабовое мясо мелко порезать, предварительно вытащив из него хрящики.

2. Раздавить 2 зубчика чеснока, мелко их порубить. На сковороде растопить сливочное масло на медленном огне. Обжарить чеснок 1 минуту. Увеличить огонь и добавить крабы, соль, черный перец. Жарить 1-2 минуты. Сложить в глубокую миску.

3. Лук обжарить на сливочном масле до золотистого цвета 6-8 минут на медленном огне.

4. На медленном огне растопить сливочное масло, добавить оставшийся чеснок (также раздавив и мелко порубив). Добавить столовую ложку муки и обжаривать на медленном огне 1 минуту непрерывно помешивая. Медленно влить предварительно разогретые сливки, постоянно помешивая довести до кипения. Проварить 5 минут до загустения. Добавить 100 г натертого сыра, размешать.

5. Из буханки хлеба вытащить серединку. Внутренние стенки протереть чесноком (по желанию).

6. Смешать крабовое мясо, зажаренный лук и соус. Выложить в хлебные емкости. Посыпать сверху оставшимся сыром.

7. Отправить жульены в духовку, предварительно разогретую до 200 C на 10 минут. По истечению 10 минут включить верхний гриль. После образования золотистой корочки достать жульен из духовки. Подавать посыпав мелко нарезанной петрушкой.

8. Приятного аппетита.