Фотография жульена с кабачками.
Жульен с кабачками
От: a4kareg2005
французская кухня, жульен с кабачками, жюльены, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт жюльеновЖульен - французское блюд, готовить его несложно, что вполне позволяет подавать его как на праздники, так и в обычные дни. Приготовим один из вариантов грибного жульена в "кокотницах" из кабачков. Попробуйте приготовить рецепт жульена. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 6
- Калорий: 295 ккал
- Кухня: Французская
- Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол
Простой рецепт жюльенов Рецепты на ужин Праздничные рецепты Закуска из лука Закуски из сыра Закуски на праздничный стол Закуска из кабачков Рецепт французской кухни
Готовим жульена с кабачками
Ингредиенты
- Крупный кабачок — 1 шт.
- Лук — 2 шт.
- Шампиноны — 250 г
- Сливки — 200 мл
- Мука — 2 ч.л.
- Твердый сыр — 200 г
- Оливковое масло — По вкусу
- Соль, перец — По вкусу
Инструкция
-
Возьмем кабачок и порежем поперек на шайбы, толщиной в полтора сантиметра.
-
Горлышком стакана выдавливаем из каждой шайбы середину. Еще быстрее и удобнее будет вырезать сердцевину ножом, особенно, если нет стакана подходящего диаметра.
-
Стенки кабачкового кольца не должны быть толстыми.
-
Выдавленную середину разрезаем по толщине таким образом, чтобы она наполовину стала тоньше первоначальной.
-
Одну часть шайбы вкладываем в кабачковое колечко, образовав донышко (аналогично поступаем со всеми колечками, получая по сути кокотницы).
-
Смазываем лист растительным маслом. Выкладываем заготовки, слегка посолив.
-
Мелко рубим лук.
-
Нарезаем произвольно грибочки.
-
В разогретой сковороде пассируем до прозрачности лук, затем обжариваем и грибы.
-
В чашке, наполненной водой наполовину, разводим муку, без комков.
-
К обжаренным грибочкам вливаем сливки, хорошенько перемешиваем и продолжаем готовить в течение 4-5 минут. Пробуем на вкус по соли и перцу. Корректируем.
-
Добавим в будущий жульен смесь из муки. Постоянно помешивая (в течение 2-3 минут), доводим до его загустения.
-
Твердый сыр натираем.
-
На треть заполняем кокотницы сыром.
-
Поверх сыра выкладываем в колечки жульен.
-
Каждую "кокотницу" с жульеном накрываем тертым сыром. Он "упаковывает" жульен и снижает нежелательную потерю нежного грибного вкуса.
-
Отправляем противень в разогретую заранее духовку в 180 градусов. Запекаем кокотницы в кабачковых кольцах до образования золотистой корочки поверх сыра (15 - 20 мин).
-
Чтобы не разрушить конструкцию кокотниц, готовый жульен не надо снимать с противня с пылу с жару. Дать ему остыть. Выкладывая в тарелку, украсим салатом и овощами. Очень вкусно!
На заметку
Жульен с кабачками мы будем готовить для праздника, т. к. блюдо выглядит на столе потрясающе. Из кабачков нам надо вырезать своего рода "тарелочки", а из остальных ингредиентов приготовить зажарку. Все соединяем и отправляем в духовку на 15-20 минут.
Недавно пробовала жульена в помидорах. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу
Кому посчастливилось отведать жульена с кабачками — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
Наверно нужно порепетировать приготовление жульена из лисичек. А то вдруг опростоволосимся.
Спасибо за рецепт
очень люблю жульена с кабачками