Рецепт жульена с курицей в тесте фило

Фотография жульена с курицей в тесте фило.

Жульен с курицей в тесте фило

От: erantis

русская кухня, жульен с курицей в тесте фило, жюльены, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт жюльенов

Вообще французское слово julienne (июльский, летний) означает особую нарезку овощей соломкой. Однако в России это слово (правильно жюльен, но написание жульен используют даже чаще) используют для названия горячей закуски, чаще всего из курицы или грибов, запеченной с сыром. В этом рецепте жульен готовится из курицы с добавлением белых грибов, а запекается не просто в формочках, а в тесте фило. Такое блюдо выглядит более нарядно и эффектно, так что оно отлично подойдет к праздничному столу. Попробуйте приготовить рецепт жульена. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 20 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 291 ккал
  • Кухня: Русская

Готовим жульена с курицей в тесте фило

Ингредиенты

  • Куриное филе 200 г
  • Белые грибы сушеные 15 г
  • Сливки 10-11% 250 мл
  • Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 50 г
  • Мука пшеничная 20 г
  • Тесто фило 150 Г
  • Растительное масло 20 мл
  • Сливочное масло 60 г
  • Соль ½ ч.л.

Инструкция

  1. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и быстро обжарьте на довольно большом огне до румяности. Внутри курица должна остаться сочной, даже сыроватой, не пересушите ее.

  2. Отдельно на сухой сковороде обжарьте столовую ложку муки до кремового оттенка и появления орехового запаха. Перемешивайте муку, чтобы она не подгорала.

    жульен с курицей в тесте фило
  3. К муке добавьте измельченные сушеные белые грибы (тоже около столовой ложки). Они существенно обогащают и украшают вкус блюда, выступаю тут в качестве приправы.

    жульен с курицей в тесте фило
  4. Влейте сливки, посолите и мешайте, пока соус не загустеет.

    жульен с курицей в тесте фило
  5. Можно вместо части сливок добавить сметану, тогда соус будет иметь легкую кислинку. Вообще, жульен готовят и с одними сливками и только со сметаной.

    жульен с курицей в тесте фило
  6. Соус должен получиться довольно густым, но гладким и однородным.

    жульен с курицей в тесте фило
  7. Тесто фило нужно разморозить, не открывая упаковку. Если тесто у вас в виде больших листов, возьмите стопку из нескольких листов и с помощью ножниц нарежьте квадратами со стороной 10-12 см в зависимости от размера ваших формочек для запекания. Тесто, с которым вы не работаете, обязательно заворачивайте в пленку или накрывайте, чтобы оно не высыхало. Каждый квадрат смажьте растопленным маслом и уложите по 3-4 листа друг на друга, слегка смещая по часовой стрелке.

    жульен с курицей в тесте фило
  8. В каждую формочку положите такую стопку листов и аккуратно сделайте углубление. В центр положите обжаренную курицу.

    жульен с курицей в тесте фило
  9. На курицу вылейте соус и посыпьте мелко натертым сыром.

    жульен с курицей в тесте фило
  10. Запекайте около 15 минут при 180 градусов, пока сыр и края теста не зазолотятся. Подавайте в горячем виде.

    жульен с курицей в тесте фило

На заметку

Недавно пробовала жульена в булочках. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
olisea1984
olisea1984

Спасибо erantis за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))

Пиуновская Элла
Пиуновская Элла

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

2rare2die
2rare2die

Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.

rears
rears

Erantis, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант жульена с курицей в тесте фило.
Мне он нравится больше других.

Женя Шудра
Женя Шудра

Буду к вам заходить чаще.

Галя Кунакова
Галя Кунакова

Теперь часто готовлю жульена с курицей и грибами.

elyonti
elyonti

Большое спасибо за рецепт жульена с курицей в тесте фило.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!

oraridomm
oraridomm

Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.

hederenge
hederenge

Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!

divenskaya_99
divenskaya_99

Круто

zhenya
zhenya

Замечательный рецепт, жульен с курицей в тесте фило получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.

lyusya
lyusya

Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)