Фотография суфле яблочного облачко.
Суфле яблочное облачко
От: edickea
домашняя кухня, суфле яблочное облачко, суфле, Простой рецепт, три порции
Рецепт суфлеДобрый день!
Предлагаю вам попробовать это нежное, невероятно легкое (в том числе, и для фигуры) суфле!
Это что-то среднее между суфле и муссом, очень воздушный десерт!
Кроме того, его можно использовать и для прослойки в тортах
Надеюсь, пригодится тем, у кого в этом году хороший урожай яблок
Рецепт нашла в интернете, но немного изменила, результат очень порадовал! Попробуйте приготовить рецепт морковна-яблочного суфле. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 50 мин
- Порций: 3
- Калорий: 258 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим суфле яблочное облачко
Ингредиенты
- яблоки (очищенные от кожуры и семян) 600 г
- сок яблочный 150 г + 4 ст.л. (можно заменить водой или взять 50/50)
- желатин 20 г
- сахар 150 г
- вода 100 г
- кислота лимонная 1/4 ч.л. (или 1/2 ч.л. лимонного сока)
- сода 1/4 ч.л.
- ванилин на конч. ножа (или 8 г ванильного сахара)
Инструкция
-
из этого количества ингредиентов у меня получилось заполнить форму 24см + 3 формочки для маффинов Подготовим яблоки: очищаем от кожицы и семян, мелко нарезаем, вливаем 4 ст. л. сока или воды и тушим под крышкой до мягкости (можно запечь в духовке или использовать пароварку). Отставляем в сторону - пусть охлаждаются!
-
Желатин замочить в 150 мл сока. Пока он набухает, сварим сироп из 150г сахара (+ ван. сахар или ванилин) и 100 г воды (мин 10 на слабом огне). Оставляем, чтобы немного охладился. Распускаем желатин, тоже немного охлаждаем, но не даем ему загустеть! Уже остывшие протушенные яблоки пюрируем погружным блендером (можно протереть через сито) и пока отставляем в сторону.
-
В чашу для взбивания вливаем теплый сироп, начинаем взбивать и тонкой струйкой (или по 1 ложке) вводим распущенный желатин, не прекращая взбивать! Масса должна хорошо увеличиться и стать воздушной (минут 5-7) !
-
Теперь добавляем лимонную кислоту или лимонный сок (я кислоту предварительно развела в капельке воды) и продолжаем взбивать (еще 2-3 минуты), далее - соду, и все так же взбиваем (2-3 мин).
-
Пришло время вводить яблочное пюре! Опять взбиваем, не останавливаясь, и по ложечке вводим в желатновую смесь пюре (взбиваем до мягких пиков). Яблочное суфле почти готово! Осталось разлить его по формочкам и отправить в холодильник на 2-3 часика.
-
А потом наслаждаться этой прохладной, нежной, воздушной и ароматной ВКУСНЯТИНОЙ!
-
Приятного аппетита!
На заметку
Недавно пробовала малиновое суфле. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Это очень - очень вкусный рецепт!
Спасибо edickea, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту суфле яблочного облачко... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Попробуйте http://recipesfor.ru/deserty/sufle/sufle-s-kardamonom. Очень хороший рецепт!!
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Спасибо edickea за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
Спасибо огромное за рецепт суфле яблочного облачко!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе суфле яблочное облачко в коллекцию рецептов.
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как суфле яблочное облачко у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!