Фотография тирамису классический.
Тирамису классический
От: Elenissima
итальянская кухня, тирамису классический, тирамису, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт тирамисуНаверное, нет смысла очередной раз рассказывать о тирамису. Скажу только, что это мой САМЫЙ любимый десерт! Готовлю часто и легко, съедаю медленно и с наслаждением. Хотя рецепт классический, но описание этого составлено мной. Я постаралась как можно подробнее описать каждый шаг и поделиться моим опытом приготовления. Попробуйте приготовить рецепт тирамису. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 6
- Калорий: 323 ккал
- Кухня: Итальянская
Готовим тирамису классический
Ингредиенты
- маскарпоне - 500 г
- яйцо - 4 шт.
- сахарная пудра - 5 ст.л.
- шоколад горький - по вкусу
- кофе эспрессо - 300 мл
- марсала - 1 стак.
- печенье Савоярди - 200 г
Инструкция
-
Взбить белки в очень крепкую пену. Для большей крепости пены желательно в конце взбивания добавить немного сахарной пудры. От плотности взбитых белков будет зависеть растечется крем или нет.
-
Желтки растереть добела с сахарной пудрой.
-
Добавить маскарпоне и хорошо размешать (удобнее большой вилкой).
-
Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.
-
Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Каждое печенье окунуть на 5 секунд в кофейную смесь и положить в форму.
-
На савоярди выложить половину крема.
-
Сверху положить второй слой печенья, пропитанных кофе.
-
На них выложить оставшийся крем. Если хочется, чтобы особенно изыскано смотрелся десерт, поверхность украшаю кремом их кондитерского мешочка простыми маленькими конусами плотно друг к другу. Насадка-звездочка. Тогда придется посыпать какао-порошком!
-
Поставить тирамису на 5-6 часов в холодильник. За это время крем загустеет. Маскарпоне можно заменить густыми деревенскими сливками с рынка. Они не должны быть кислыми. Вместо Амаретто можно использовать миндальную эссенцию. Если Марсалу не найти, я добавляю немного (3-4 ст. ложки) хорошего коньяка или апельсинового ликера Grand Marnier и 1-2 кофейные ложки жидкой миндальной эссенции.
-
Обычно перед подачей на терке тру черный охлажденный шоколад прямо на крем, равномерно. Какао смотрится хуже и при еде вдыхается. Но, если решите посыпать какао, то делайте это с помощью маленького ситечка.
-
Для семьи делаю в большой емкости, а для гостей лучше порционно. (Фото внизу) Правильный тирамису накладывают и едят ложкой, а не режут кусочки из бисквита, как это часто делают в российских ресторанах. И, пожалуйста, никаких ягод.:)
На заметку
Недавно пробовала тирамису ожидание. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Elenissima, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Впервые делала тирамису классический.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Спасибо, Elenissima за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!
Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!
Кто-нибудь готовил тирамису без яиц по этому рецепту? понравилось?
Elenissima, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех тирамису классический.
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
Спасибо, Elenissima!
Ваш рецепт тирамису классический всё-таки самый лучший из всех!
Elenissima, рецепт тирамису классический замечательный!
Спасибо!
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Рецепт весьма кстати!
АААААА как вкусно глядя на тирамису классический слюнки потекли ручьем!!:D