Фотография плова с уткой.
Плов с уткой
От: sasha88
восточная кухня, плов с уткой, плов, Сложный рецепт, шесть порций
Рецепт пловаУтиное мясо очень вкусное, полезное и, к тому же, в нем содержится большое количество утиного жира, который пропитывает собой весь рис. Благодаря этому плов из утки получается очень вкусным, мягким и ароматным. Попробуйте приготовить рецепт плова с уткой без лука. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Сложный
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 6
- Калорий: 575 ккал
- Кухня: Восточная
- Способ приготовления: На плите
- Повод: Обед, Ужин
Готовим плов с уткой
Ингредиенты
- 0,5 кг утки
- 350-400 г риса
- 1 крупная луковица
- 2 морковки
- 1 головка чеснока
- приправа для плова (либо приправы на ваш вкус: зира, барбарис, шафран и т.д.)
- соль по вкусу
Инструкция
-
Утку или ее части (лучшая часть утки для приготовления плова - бедро) промыть и насухо обтереть.
-
Отделить мясо от кожи и костей (большую часть жира необходимо оставить), кости отложить в отдельную тарелку, филе порезать средними кусочками.
-
В казане, утятнице или в кастрюле с толстым дном разогреть пару ложек растительного масла. Сложить туда кусочки мяса вместе с костями (кости придают хороший аромат, их нужно будет удалить только в самом конце).
-
Жарить, периодически помешивая, на среднем огне около 7-10 минут.
-
Лук, морковь и чеснок (оставить половину зубчиков неочищенными) очистить от шелухи. Лук порезать мелкими кубиками, морковь крупно натереть, половину всего чеснока измельчить ножом как можно мельче.
-
Пересыпать в казан с утиным мясом и костями лук, морковь и чеснок. Добавить все специи и приправы по вкусу. Обжаривать вместе на среднем огне, периодически помешивая, в течение 15 минут.
-
После этого добавить в казан/кастрюлю/утятницу рис, залить кипятком так, чтобы его уровень был на 1-2 см выше уровня риса (на каждый стакан риса необходимо примерно 2 стакана кипятка). Готовить плов с уткой на сильном огне примерно 8-10 минут, пока рис не появится на поверхности. После этого убавить огонь до минимума, воткнуть сверху неочищенные зубчики чеснока (3-4 шт) накрыть крышкой и готовить еще 20 минут.
-
Спустя 20 минут добавить в утиный плов небольшой кусочек сливочного масла, перемешать и снять с огня. Дать плову настояться еще 10-15 минут.
-
Готовый плов с уткой разложить по тарелкам, украсить зеленью и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
На заметку
Недавно пробовала плов с рыбой. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Потрясающий рецепт плова с уткой!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Попробовали сегодня плов с уткой, просто класс!!!
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
Sasha88!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!
Попробуй, это вкусно) мои особенно любят обычный плов.
Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!
Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!
Спасибо, sasha88, очень вкусно!
Это не плов с уткой!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!