От: itoren1973
узбекская кухня, плов в казане, плов, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт пловаПопробуйте приготовить рецепт плова из баранины в казане. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
В хорошо разогретый казан влить растительное масло и прокалить его. Это мы узнаем после того, как от масла пойдет легкий дымок. Положить в казан целую очищенную луковицу и обжариваем ее она возьмет в себя все посторонние запахи масла. Луковицу вынуть.
Добавить косточки и быстро обжарить их на сильном огне до золотистого цвета.
Положить лук, нарезанный полукольцами, и жарить до коричневого цвета.
Добавить нарезанную соломкой морковь, перемешать, жарить до румяности моркови.
Добавить нарезанное кусочками мясо и жарить на сильном огне до золотистой корочки.
Затем залить все кипятком, посолить, положить зиру, острые перчики, чеснок и тушить 40 минут на слабом огне до практически полного выпаривания воды.
Рис промыть и аккуратно выложить ровным слоем поверх зирвака. Залить рис небольшим количеством кипятка так, чтобы он покрыл рис на 1-1,5 см. Довести до кипения и варить, пока вода не сравняется с уровнем риса. Убавить огонь, проверить готовность риса, если он жестковат, добавить 50-100 мл воды, сделать пару вертикальных отверстий в плове. Закрыть казан крышкой и дать постоять 20 минут на медленном огне.
Снять плов с огня, вынуть перец, чеснок, аккуратно перемешать, посыпать нарезанной кинзой и выложить на большое блюдо.
Желательно подавать с зеленым чаем. Приятного аппетита!
Недавно пробовала плов с грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Itoren1973, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
Itoren1973, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Вчера приготовила плов в казане!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Несу свеженькое! Рецепт чайханского плова recipesfor.ru/goryachee/plov/chaikhansky-plov, обязательно к ознакомлению).
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Рецепт отличный!
делаю плов в казане регулярно.
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
Очень красиво! И вкусно!
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
Вкусно, красиво и незатратно!!!
Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит плов в казане.