Мясное рагу болоньезе для спагетти и другой пасты

Похожие рецепты

🕓 1 ч 25 мин

Рагу

Галимафре праздничное мясное рагу средневековых французских крестьян

🕓 1 ч 20 мин

Рагу

Пошаговый рецепт лазанье под соусом рагу алла болоньезе с фото

Ингредиенты

• Фарш мясной - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 200 г
• Стебель сельдерея - 1 шт.
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Сливочное масло - 30 г
• Чеснок - 1 зубч
• Сливки жирные - 1 ст.л.
• Вино белое - 150 мл
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Помидоры - 400 г
• Вода - 1 стак. (200 мл)

Инструкция

1. В сковородке добавить 1 ст. ложку оливкового масла, выложить фарш (у меня из свинины и говядины 50:50), фарш разобрать вилкой на мелкие кусочки. Тушить несколько минут. Переложить мясо в тарелку или миску.

2. Лук, морковку и сельдерей нарезать на маленькие кубуки. В сковородку добавиь 2 стл. л оливкового масла 30г сливочного масла, добавить овощи и обжарить 6-7мин

   

3. Соединить мясо иовощи, вылить вино, перемешать. Тушить, пока не выпариться половина жидкости, где-то 5-6мин

   

4. Добавить томатную пасту, помидоры,1ст. л. сметаны или жирных сливок, воду. Соус тушить на слабом огне 40-50мин пока он не загустеет. Иногда перемешивать. Если видите, что жидкость вся выпарилась, добавтьте немножко кипяченной воды.

   

5. За 2-3мин до готовности посолить и попершить по вкусу.

   

6. Рагу Болоньезе готово! Приятного аппетита!