Шницель по-столичному

Похожие рецепты

🕓 1800 мин

Шницель

Шницель по-министерски

🕓 35 мин

Шницель

Пошаговый рецепт шницель австрийский с фото

Ингредиенты

• Куриная грудка — 1 шт. (две части)
• Батон черствый — 4 Ломтика
• Яйцо — 1 шт.
• Масло сливочное — 20-30 г
• Масло растительное — 3-4 ст.л.
• Картофель-фри — 400 г
• Помидор — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Горошек зеленый — 3-4 ст.л. (консервированный)
• Консервированные фрукты — 3-4 ст.л.
• Крутоны — 2 шт.
• Соль, перец — По вкусу

Инструкция

1. Шницель по-столичному - это классический куриный шницель и сложный гарнир из трех составляющих: картофеля-фри, прогретых в сиропе консервированных фруктов и свежих овощей. К шницелю также подают крутон. Итак, как приготовить шницель по-столичному? 1. Филе курицы разрежьте наполовину, промойте и отбейте молоточком, придайте форму овала.

2. Яйцо взбейте вилочкой или венчиком, добавьте соль и перец. 3. У черствых ломтиков батона срежьте корочки и нарежьте батон соломкой. 4. Филе смочите во взбитом яйце, затем в панировке из соломок батона. 5. В сковороде разогрейте масло, обжарьте шницель с двух сторон до золотистой корочки. Можно шницель довести до готовности в сковороде, закрыв крышкой, а можно прогреть в разогретой до 180 градусов духовке в течение 4-5 минут. 6. Обжарьте картофель-фри. В сиропе прогрейте консервированные фрукты. Два крутона также прогрейте. 7. На большую сервировочную тарелку выложите гарнир - картошку, нарезанный дольками помидор, нарезанный кружочками огурец, зеленый горошек и крутон. Выложите шницель, а на него - фрукты и кусочек сливочного масла, желательно - в виде цветочка. Шницель по-столичному готов! Приятного аппетита!