Оливье со свежим огурцом

Похожие рецепты

🕓 20 мин

Оливье

Оливье с кальмарами

🕓 60 мин

Оливье

Пошаговый рецепт диетический оливье с фото

Ингредиенты

• 3 небольшие картофелины
• 2 свежих огурца общим весом 300 г
• 250 г мелких варено-мороженых креветок
• 2-3 сваренных вкрутую перепелиных яйца
• 150 г замороженного зеленого горошка
• 150 г майонеза
• 1 ст.л. лимонного сока
• 2-3 капли острого соуса из красного перца (или по вкусу)
• веточка петрушки или укропа
• черный молотый перец
• соль

Инструкция

1. Картофель отварите в воде или на пару, очистите и нарежьте кубиками со стороной 5-7 мм, посолите и поперчите.

2. Замороженный горошек, не размораживая, бланшируйте в подсоленной воде 2 минуты. После повторного закипания, откинуть на дуршлаг и переложить в миску с ледяной водой.

3. Креветки разморозьте, обдайте кипятком. Приправьте солью, перцем и лимонным соком, оставьте на 10 минут.

4. Огурец очистите, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Стенки нарежьте такими же кубиками, как картофель.

5. Яйца разрежьте пополам.

6. Майонез смешайте с острым соусом. Заправьте картофель 2-3 ст. л. майонеза.

7. На дно стаканов или верринов разложите картофель, на него - горошек и немного майонеза, затем креветки и кубики огурцов.

8. Положите в каждый веррин по ложке майонеза, на него - половинку яйца. Украсьте листьями петрушки или укропа.