От: arina96
домашняя кухня, суп-пюре из белых сушеных грибов, суп-пюре, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт супа-пюреПополните свою кулинарную копилку вкусным и сытным рецептом классической кухни. Рассказываю, как приготовить суп-пюре из белых сушеных грибов, который подают с гренками и свежими лесными грибочками. Попробуйте приготовить рецепт диетического супа-пюре. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Сухие грибы хорошо промойте и замочите в 100 миллилитрах кипятка, оставьте на 10 минут.
Тем временем очистите и помойте шампиньоны, нарежьте их пластинками. Обжарьте грибы на сковороде с добавлением растительного масла, добавьте мелко нарубленный шалот, стебель сельдерея и чеснок, пропущенный через пресс. Готовьте 10 минут, периодически помешивая.
Влейте вино и тушите содержимое сковороды до уменьшения в объеме в 2 раза.
Влейте овощной бульон и положите размоченные белые грибы вместе с водой, в которой их замачивали, посолите. Готовьте около 20 минут.
Готовый суп перелейте в блендер и перебейте до состояния пюре, влейте сливки и хорошенько перемешайте.
Лесные грибы помойте и нарежьте. На сковороде растопите сливочное масло и добавьте грибы, затем влейте коньяк и выпаривайте его.
Добавьте на сковороду измельченную петрушку и веточку тимьяна, а также сухарики, перемешайте.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте маскарпоне, лесными грибами и сухариками. Подавайте блюдо горячим.
Суп имеет классическую текстуру и вкус, такой можно заказать в ресторане или кафе. Грибной суп можно приготовить из свежих грибов или сушеных. Для этого используют обычные шампиньоны, белые грибы или смесь лесных. Украшают суп гренками из белого хлеба и зажаркой из лесных грибов.
Недавно пробовала грибной суп-пюре из белых грибов. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
Какая у Вас Фантазия!!!
Кому посчастливилось отведать суп-пюре из белых сушеных грибов — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Однозначно в закладки, как и рецепт супа-пюре в горшочке.
А я думала разбираюсь в приготовлении супа-пюре из белых сушеных грибов:D:D, а здесь такое:)
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Arina96, Рецепт просто прелесть!
Спасибо дорогуша чувствую рецепт супа-пюре из белых сушеных грибов станет любимкой
хочу хочу