Уха из осетра с томатной пастой

Похожие рецепты

🕓 3 ч

Икра овощная

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму

🕓 45 мин

Тефтели

Пошаговый рецепт мясные тефтели в томатной заправке с фото

Ингредиенты

• осетр 400 г
• картофель 2 клубня
• лук репчатый 1 головка
• морковь 1 шт.
• лимон 1 шт.
• масло сливочное 2 ст.л.
• томатная паста 1 ст.л.
• перец черный молотый
• специи
• зелень
• соль

Инструкция

1. Отрезать голову и хвостовую часть осетра, помыть, положить их в кастрюлю, залить водой и варить около 25 минут (сильно кипеть не давать). Накрыть после закипания крышкой, поперчить и присолить.

2. Нарезать мелкими кубиками лук, натереть морковку, зажарить смесь на сливочном масле, добавив пару-тройку ложек бульона и ложку томата, приправить перцем, любимыми специями и чуть присолить. Закрыть крышку и тушить минут 10.

3. Вытащить рыбу из готового бульона, чуть остудить, удалить кости и кожу, разделить на кусочки и вернуть в кастрюлю

4. Добавить к рыбе кубики картофеля, лук с морковкой, дать ухе из осетра с томатной пастой закипеть, убавить нагрев и проварить несколько минут. Разлить уху по тарелкам, присыпать зеленью, подать с лимоном.