Уха из сазана

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Уха

Уха из осетра с томатной пастой

🕓 1 ч

Уха

Пошаговый рецепт рыбный суп уха из красной рыбы с фото

Ингредиенты

• Сазан свежий (с головой и хвостом) - 1 кг
• Картофель - 200 г
• Морковь - 200 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Вода - 2 л
• Водка - 50 мл
• Укроп свежий и сушеный - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу
• Лавровый лист - 2 шт.
• Лимонный сок - 20 мл

Инструкция

1. Сазан - дикая разновидность домашнего карпа, ценная промысловая рыба одноименного семейства, является традиционным продуктом русской кухни. Сазан обладает нежным сладковатым мясом розовато-серого оттенка и используется для приготовления жареных или запеченных блюд и, конечно же, ухи!

2. Уха из сазана варится быстро и просто, имеет восхитительный вкус и аромат характерный для блюд, приготовленных из речной рыбы.

3. Чтобы приготовить уху из сазана (с головой и хвостом), подготовьте продукт по списку.

4. Рыбу вымойте, почистите и выпотрошите. Нарежьте на куски, залейте холодной водой, добавьте 1 луковицу, соль и лавровый лист. Доведите до кипения и на небольшом огне варите 12-15 минут.

   

5. Достаньте рыбу из кастрюли. Бульон процедите.

   

6. Снова доведите уже процеженный бульон до кипения. Добавьте в кастрюлю нарезанные кусочками морковь и лук, а также кубики картофеля. Посолите, влейте лимонный сок и водку. Посолите по вкусу, добавьте укроп. Варите до полной готовности овощей.

   

7. Готовую уху из сазана разлейте по тарелкам, поперчите (по желанию), посыпьте нарубленным укропом. Отделите мясо от костей и добавьте в каждую тарелку по несколько кусочков.