Фотография штруделя с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне.
Штрудель с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне
От: Ева
домашняя кухня, штрудель с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне, штрудели, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт штруделейЯ опять не решилась делать сама тесто "фило", хотя на сайте есть достойные, толковые рецепты. Многие спрашивают, где его можно купить? Слышала есть в " Метро". Я покупаю в турецкой лавке. Думаю какой-либо из вариантов отыщется и в вашем городе. В любом случае, рецепт штруделя рекомендую обязательно попробовать тем, кто любит козий сыр. В сочетании с портвейном и виноградом, тончайшим, хрустящим "Фило". Вкус описанию не поддается. Во всяком случае, мне, и поэтому я начинаю. Попробуйте приготовить рецепт штруделя яблочного. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 4
- Калорий: 453 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим штруделя с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне
Ингредиенты
- сыр козий твердый - 200 г
- яйцо - 2 шт.
- лимоны - 1 шт.
- сахарная пудра - 50 г
- мед - 2 ст.л.
- портвейн - 200 мл
- виноград - 250 г
- лайм - 1 шт.
Инструкция
-
для начинки: желтки отделить от белков. 1/2 стручка ванили разрезать вдоль, извлечь семена. С лимона снять цедру, выдавить сок.
-
Козий сыр смешать с крахмалом, сахарной пудрой, соком и цедрой лимона и ванилью.
-
Хорошенько вымешать начинку.
-
Кедровые орешки зазолотить на сковороде, немного порубить. Остудить.
-
Амареттини раздробить не слишком мелко, соединить с орешками и вмешать в сырный крем.
-
Вмешать желтки.
-
Растопить масло. Листы фило разложить на рабочей поверхности, смазывая каждый лист растопленным маслом. (В оригинальном рецепте предлагается разделить листы пополам, тогда рулеты получатся миниатюрными.) Я все оставила как есть.
-
На лист выкладываем начинку, отступив от края 1 см.
-
смазать верхний лист маслом,
-
скрутить штрудель в рулет, завернув края во внутрь, чтоб сыр при выпекании не вытек. Перенести аккуратно на противень. Смазать сверху оставшимся маслом и запечь в разогретой духовке при 180 около 20 мин до золотистого цвета.
-
Мед растопить на сковороде, влить портвейн и красное вино и примерно 3-5 мин проварить, выпарив алкоголь и уварив жидкость.. Размешать крахмал в малом количестве холодной воды.
-
снять цедру с половины лайма, выдавить сок (если виноград кисловат - этот шаг можно упустить).
-
Виноград снять с грозди, промыть, порезать на половинки.
-
В соус добавить цедру и сок лайма, влить тонкой струйкой разведенный крахмал, заварить соус. Добавить ягоды винограда, вместе прогреть.
-
Вынуть штрудель из духовки, присыпать пудрой. Дать ему маленько остыть. Разрезать на порции. Для этого необходим острый нож, т. к. тесто очень ломкое. Красиво смотрится, когда штрудель режут немного наискосок.
-
На теплый виноградный гарнир выложите еще не совсем остывший штрудель и наслаждайтесь!! Конечно, штрудель можно есть и в холодном виде, но скажу честно, в теплом (но не горячем) - он гораздо вкуснее.
-
Приятного аппетита!!
На заметку
Недавно пробовала яблочного штруделя. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
А я делала штруделя с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
А я готовила штруделя с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, Ева!!!
Подруги спрашивали о штруделе с курино-манговой начинкой recipesfor.ru/vypechka/shtrudeli/shtrudel-s-kurino-mangovoi-nachinkoi. Посоветуйте хороший рецепт.
Вот это да! Какой красивый рецептик штруделя с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне! А вкусный и простой!
Рецептик супер!!:)
Очень, очень, очень вкусно!!!
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.
Семья требует повторения этой вкуснятины)))
Спасибо за рецепт!
Когда делала штруделя с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне и не сомневалась, что получится вкусно!
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!