От: tecighee
домашняя кухня, профитроли с кофейным кремом, эклеры, Простой рецепт, десять порций
Рецепт эклеровПрофитроли - это небольшие заварные изделия из французской кухни. Профитроли готовятся с различными начинками - сладкими и несладкими. Предлагаю вам попробовать очень вкусные профитроли с кофейным кремом. Крем я использовала масляный с добавлением кофе. Эти замечательные пирожные можно подать к чаю или угостить гостей. Попробуйте приготовить рецепт перевернутых профитролей с сырным кремом и перцем. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Влить воду в кастрюлю, добавить кусочки сливочного масла или маргарина, соль. Довести все до кипения и расплавления масла.
Всыпать в кипящую смесь просеянную муку, быстро замешивая ложкой тесто. Подержать тесто на огне минуты 2 (все время перемешивая). Заварное тесто готово! Остудить его до теплого состояния.
Далее вбивать в тесто по одному яйца. Каждое яйцо тщательно вмешивать в тесто (до однородности).
Тесто получится нежное, похожее на густой крем.
С помощью специальной насадки кулинарного шприца отсадить тесто на застеленный пергаментом противень в виде небольших шариков. Сделать это можно и чайной ложкой.
Выпекать профитроли в предварительно разогретой до 190-200 градусов 15 минут, далее температуру убавить до 170 градусов и выпекать еще 15 минут. Готовым профитролям дать полностью остыть.
Приготовить крем: размягченное сливочное масло взбить миксером до пышного состояния. Продолжая взбивать частями добавить сгущенное молоко. Также добавить в крем два вида кофе и какао-порошок. Взбить еще раз и крем охладить в холодильнике. Крем получается очень вкусным.
Начинить остывшие профитроли подготовленным кофейным кремом (это можно сделать кулинарным шприцем со специальной насадкой). Шоколад растопить на водяной бане и смазать им верх профитролей и поместить их в холодильник минут на 20. Посыпать готовые пирожные немного сахарной пудрой. Подать профитроли к чаю. Приятного аппетита!
Недавно пробовала профитроли с кремом поцелуй. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Tecighee, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении профитролей с кофейным кремом.
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.
Обязательно попробуйте хоть разок приготовить профитроли со сливочно-лососевым кремом recipesfor.ru/vypechka/yeklery/profitroli-so-slivochno-lososevym-kremom. Очень удобное блюдо во всех отношениях.
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!