От: Нестерук Лидия
французская кухня, паштет по-ландски, паштеты, Простой рецепт, восемь порций
Рецепт паштетовПопробуйте приготовить рецепт баклажанового паштета. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Простой рецепт паштетов Вкусные закуски Рецепт французской кухни
Картофель очистите и нарежьте на тонкие пластинки (2 мм), посолите и поперчите.
Подготовленную гусиную печень нарежьте ломтиками (3 мм).
Промойте и тонко нарежьте трюфель.
В жаровню, смазанную сливочным маслом, выложите часть картофеля, поверх него - слой печени, а на нее - трюфель.
Продолжайте выкладывать ингредиенты, чередуя их так, чтобы верхним оказался картофельный слой.
Жаровню накройте листом фольги и на водяной бане поставьте на 1 час 45 минут в духовку, разогретую до 180C.
Затем достаньте блюдо из духовки, отставьте на полчаса, после чего слегка надавите на него, чтобы вышел лишний жир.
Для приготовления соуса вскипятите воду (100 мл), растворите в ней половину бульонного кубика, добавьте сливки и варите все на сильном огне 5 минут.
Добавьте в соус печень, трюфельный сок, поперчите, посолите и перемешайте до однородной консистенции.
Перед самым застольем подогрейте жаровню с паштетом на водяной бане или в микроволновой печи.
Паштет извлеките из формы, нарежьте электрическим ножом, залейте соусом и через два часа ставьте на стол.
Вино: Блюдо отлично сочетается со сладким сотерном.
Паштет по-ландски по рецепту жозе лемпреа
Недавно пробовала паштет куриный. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо!
паштет по-ландски теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
Старый добрый рецепт.
А я всегда готовлю с Нестерук и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу