Фотография карамельной павловой со сливочным кремом и яичным ликером.
Карамельная павлова со сливочным кремом и яичным ликером
От: angelina78
австралийская кухня, карамельная павлова со сливочным кремом и яичным ликером, крем, Простой рецепт, одна порция
Рецепт кремаПавлова (спору нет!) Великий десерт! Но сколько уже можно! Подумаете вы, и я была бы согласна! Еще совсем до недавнего времени. Но совсем случайно попалась мне на глаза Павлова в карамельном платьице с абсолютно простым сливочным кремом на яичном ликере. Это что-то! Аромат карамели приобретает в сочетании с яичным ликером незабываемый букет! Я была сражена сначала внешним видом этой красавицы, а потом и ее вкусом на столько, что не могла оторваться от фотоаппарата. Живите сладко! Попробуйте приготовить рецепт вафельных рожек с кремом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Время подготовки: 2 ч
- Порций: 1
- Калорий: 282 ккал
- Кухня: Австралийская
Готовим карамельную павлову со сливочным кремом и яичным ликером
Ингредиенты
- яичные белки - 3 шт.
- сахар - по вкусу
- сливки - 250 мл
- загуститель для сливок - 1 пакет
- ликер - 6 ст.л.
- шоколадная стружка - по вкусу
Инструкция
-
Для начала нужно отделить белки от желтков. Взвесить белки (у меня, как и у многих накопившиеся белки хранятся в баночке и отмерять поштучно не совсем удобно, поэтому я это делала на глаз и у меня получилось 200 грамм) и отмерить такое же количество мелкого сахара. Духовку разогреть до 100 С. На сковороде с антипригарным покрытием на маленьком огне ставим растапливаться сахар.
-
Пока растапливаеться сахар можно начать взбивать белки. Сначала на маленьких оборотах, затем на максимальной скорости. Не упускайте из виду сахар, он не должен пригореть. Сахар карамелизируем до коричневато-золотистого цвета. У мне получилось так: пока сахар растапливался, он уже приобрел карамельный цвет.
-
Когда белки вбиты до плотных пиков (но не перевзбиты!) начинаем тонкой струйкой вливать карамель. Нужно стараться лить карамель на стенку чаши комбайна, иначе она может разбрызгаться и приклеиться к венчику. Не переставая взбивать доводим белки до образования очень плотной блестящей меренги и ее охлаждения до комнатной температуры.
-
Вот консистенция готовой меренги. Это взбитый белок с венчика, как вы видите он держит форму и не распадается.
-
Выкладываем меренгу на противень, покрытый пекарской бумагой. Разравниваем лопаточкой. Можно для удобства начертить круг диаметром от 20 см, в зависимости от количества белков.
-
Сушить безе нужно 2-2,5 часа. Здесь важно хорошо высушить меренгу, тогда у вас не будет проблем в дальнейшей работе. В зависимости от величины коржа длительность запекания может доходить и до 3 часов. Полностью остудить в духовке с чуть приоткрытой дверцей.
-
С кремом все просто. Взбить сливки, добавить яичный ликер и аккуратно вмешать его во взбитые сливки.
-
Выложить на меренгу. Сбрызнуть яичным ликером.
-
Украсить на ваше усмотрение. У меня шоколадная стружка и пасхальные кондитерские яйца.
-
Приятного!
На заметку
Недавно пробовала макаронса с лимонным кремом. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Angelina78, ты сама их придумала рецепт карамельной павловой со сливочным кремом и яичным ликером?
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
Рецептик супер!!:)
Очень простой рецепт карамельной павловой со сливочным кремом и яичным ликером, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть карамельной павловой со сливочным кремом и яичным ликером из магазина.;)
Спасибо Вам, angelina78, за рецепты.
Спасибо большое!!!
очень понравилось карамельную павлову со сливочным кремом и яичным ликером,легко и просто.
Искренне спасибо, angelina78.
Обязательно попробуйте recipesfor.ru/deserty/krem/korzinochki-s-kremom-i-vishnei, это вкусно.
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Angelina78, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
Чудненький рецепт)))
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…
Наконец то сделала карамельную павлову со сливочным кремом и яичным ликером- объедение!!!
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик карамельной павловой со сливочным кремом и яичным ликером больше стало.