Гуляш из квашеной капусты под картофельным гратеном

Похожие рецепты

🕓 200 мин

Гуляш

Гуляш с квашеной капустой

🕓 120 мин

Гуляш

Пошаговый рецепт гуляш с черносливом с фото

Ингредиенты

• гуляш (свинина и говядина пополам) 1 кг
• лук репчатый 2 шт.
• масло топленое 2 ст.л.
• соль, перец
• томатная паста 2 ст.л.
• мука 2-3 ст.л.
• сладкая паприка 2 ч.л.
• капуста квашеная 850 г
• картофель 1 кг
• жирные сливки 35% 200 мл
• масло сливочное 1-2 ст.л.

Инструкция

1. Лук почистите и порежьте кубиками. В кастрюле для тушения прогрейте топленое масло. На сильном огне обжарьте гуляш до коричневого цвета, приправьте солью и перцем. Добавьте лук и обжарьте вместе с мясом.2. Разогрейте духовку до 200С. Добавьте в гуляш томатную пасту и немного спассеруйте. Посыпьте мукой и паприкой и при помешивании продолжайте пассеровать. Подлейте примерно 1 литр воды. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите в духовке примерно 45 минут.3. Квашеной капусте дайте хорошо стечь. Картофель настрогайте на шинковке. 4. Подмешайте капусту к гуляшу. Картофель выложите поверх гуляша внахлест в 2-3 слоя. Каждый слой полейте сливками, посолите и поперчите. Снова поставьте на 1 час тушиться в духовке при той же температуре под крышкой. 5. Снимите с кастрюли крышку. Распределите по картофелю сливочное масло кусочками и запекайте без крышки до золотисто-коричневого цвета 30-40 минут.

2. Приятного аппетита!