Индейка с пастернаком и клюквенным соусом

Похожие рецепты

🕓 1 ч 25 мин

Мясо

Курица под соусом Гольф , фаршированная креветками и рисом

🕓 2 ч

Мясо

Пошаговый рецепт пикантные запеченые крылья с соусом ранч с фото

Ингредиенты

• филе индейки - 4 шт.
• гранаты - 1 шт.
• клюква - 100 г
• яйца куриные - 4 шт.
• сахар - 1 ст.л.
• корень пастернака - 1 шт.
• салат корн - 150 г
• хлопья сладкой паприки - ½ ч.л.
• сливочное масло - 70 г
• зерна горчицы - ½ ч.л.
• сухари панировочные - 1 горсть
• чеснок молодой - 1 головка
• свежий шалфей - 4 веточки
• растительное масло - 240 мл
• жидкий мед - 2 ст.л.
• пшеничная мука - 2 ст.л.
• перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
• соль морская - ½ ч.л.

Инструкция

1. Духовку предварительно разогреть до 200 С.

2. С чеснока снять верхнюю грубую кожицу и разрезать головку поперек пополам.

3. Корень пастернака почистить и нарезать длинными тонкими полосками.

   

4. Уложить пастернак с чесноком в небольшой глубокий противень, добавить сливочное масло, полить все медом и горячей водой (50 мл), посыпать шалфеем, немного поперчить и посолить, накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке 20-30 минут.

   

5. Муку смешать со щепоткой соли и перца.

   

6. Одно яйцо слегка взбить.

   

7. Филе индейки отбить, обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях.

   

8. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки растительного масла и обжарить отбивные с обеих сторон до золотистого цвета, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

   

9. Гранат почистить, немного зерен оставить, из остальных выдавить сок.

   

10. Приготовить соус: клюкву, сахар и зерна горчицы выложить в небольшую кастрюлю, добавить 3-4 ст. ложки сока и зерна граната, всыпать паприку, поставить на огонь и слегка уварить.

    

11. Оставшиеся яйца отварить всмятку (3-4 минуты с момента закипания воды) и почистить.

    

12. В маленькой кастрюле разогреть оставшееся растительное масло и обжарить в нем яйца до золотистого цвета.

    

13. Выложить на большое блюдо отбивные, присыпать корном, сверху разложить пастернак с чесноком, полить все клюквенным соусом и оставшимся в противне соком, сверху поместить яйца, разломив их пополам.