Фотография яблочного ризотто с копченым лососем.
Яблочное ризотто с копченым лососем
От: erimandot
итальянская кухня, яблочное ризотто с копченым лососем, ризотто, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт ризоттоПредлагаю попробовать интересный вариант итальянского ризотто с яблоками и копченой рыбой. Идеально подойдет семга или форель, но у меня более бюджетный вариант с кетой. Попробуйте приготовить рецепт ризотто с лисичками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 45 мин
- Порций: 4
- Калорий: 450 ккал
- Кухня: Итальянская
Готовим яблочное ризотто с копченым лососем
Ингредиенты
- яблоки зеленые - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- вино белое сухое - 125 мл
- маскарпоне - 2 ст.л.
- петрушка зелень - 5 веточек
- лимонная цедра - 1 ч.л.
- рукола - 1 горсть
- оливковое масло Extra Virgin - 3 ст.л.
- соль - по вкусу
- перец черный свежемолотый - по вкусу
- овощной бульон - 1 ½ л
- лосось холодного копчения - 200 г
- рис для ризотто - 350 г
Инструкция
-
Овощной бульон можно приготовить из любых овощей. Чем их будет больше, тем вкуснее. Я сварила бульон из моркови, корня сельдерея, капусты, репчатого лука и петрушки.
-
Измельчить лук и петрушку.
-
Яблоко и 2/3 лосося нарезать кубиками, оставшуюся треть тонкими ломтиками.
-
Обжарить в масле лук, помешивая минуты 3.
-
Затем добавить яблоко и жарить еще 1 минуту.
-
Добавить рис, жарить 1 минуту.
-
Добавить в сотейник вино и готовить, помешивая, пока оно не выпарится. Уменьшить огонь чуть ниже среднего.
-
Добавить половник горячего бульона и постоянно помешивать, пока бульон не впитается. Тогда вливать следующую порцию бульона. Варить ризотто 17 минут, помешивая и подливая бульон (его может понадобиться чуть меньше или больше в зависимости от риса). Крышкой ризотто не закрывать.
-
Попробуйте рис. Если он снаружи мягкий, а внутри еще твердый, влейте последний половник бульона посолите и поперчите.
-
Снять с огня, добавить маскарпоне, кубики лосося, петрушку и лимонную цедру.
-
Перемешать, оставить на 5 минут под крышкой.
-
Разложить ризотто по тарелкам, украсить руколой и оставшимися ломтиками лосося. Сбрызнуть лимонным соком и сразу же подавать. Это очень, очень вкусно! Приятного аппетита!
На заметку
Недавно пробовала ризотто с копченым беконом и томатами. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Я выбрала яблочное ризотто с копченым лососем, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать яблочное ризотто с копченым лососем на её день рождения:)))
erimandot, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Рецепт яблочного ризотто с копченым лососем очень вкусный. Так же часто готовлю ризотто с цуккини и лососем.
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт яблочного ризотто с копченым лососем!