Фотография шашлыка по-узбекски.
Шашлык по-узбекски
От: galya89
узбекская кухня, шашлык по-узбекски, шашлык, Простой рецепт, две порции
Рецепт шашлыкаШашлык по-узбекски готовится различными способами: на мангале, в земляном тандыре, казане и даже на пару. А мы сегодня предлагаем вам рецепт очень оригинального узбекского шашлыка из баранины, свернутой рулетиком и нанизанной на шампуры из веточек свежего розмарина. В домашних условиях вы можете попробовать приготовить его на гриле, но на мангале, конечно, вкуснее.
Итак, для шашлыка по-узбекски вам понадобится баранина нескольких видов: вырезка и филейная часть с пашиной, а также мясо с ребер и хребта. Разумеется, баранина должна быть свежайшей и молодой. Кроме того, понадобятся соль и специи (красный жгучий перец, зира, а также все, что вы любите). Масло для маринада мы будем использовать не оливковое, а виноградных косточек, т. к. оно лучше держит температуру. Ну и, разумеется, не забудьте о свежем розмарине, т. к. без него данный шашлык не получится.
Если запаслись всем необходимым, пора приступать к готовке! Попробуйте приготовить рецепт шашлыка по-индийски. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 70 мин
- Порций: 2
- Калорий: 213 ккал
- Кухня: Узбекская
Готовим шашлык по-узбекски
Ингредиенты
- Баранина 500 г
- Пищевая соль 1 ч.л.
- Масло виноградных косточек 2 ст.л.
- Перец красный молотый по вкусу
- Зира 1 ч.л.
- Розмарин 8-10 веточек
Инструкция
-
Нарезаем баранину, аккуратно снимая мясо с задней части вместе с пашиной, с хребта и с ребрышек.
-
Заворачиваем баранину в рулетики таким образом, чтобы мясо располагалось во внутренней части, а снаружи его оборачивала пашина. Получившийся рулетик режем поперек кусочками толщиной около 2 см.
-
Тоненьким ножиком делаем в этих мясных кружочках разрезы, через которые пропускаем веточки розмарина, тем самым скрепляя каждый кружок.
-
-
В ступке тщательно растираем соль со специями и притрушиваем получившейся смесью кружки со всех боков. Сверху обмазываем мясо маслом виноградных косточек и в таком виде оставляем на 30 минут мариноваться.
-
-
Перекладываем наши шашлыки по-узбекски на решетку мангала и, постоянно поворачивая, обжариваем около 10 минут, а затем уже полностью готовые шашлыки из баранины с розмарином подаем к столу.Приятного аппетита!
На заметку
Недавно пробовала шашлык из судака. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
Ухтышка какой рецепт шашлыка по-узбекски!!!!!!!
слюни текут рекой
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта шашлык по-узбекски!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я шашлык по-узбекски готовить...
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Готовила недавно шашлык в аэрогриле, так вся измучалась. Не могла никак разобраться(.
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А шашлык по-узбекски обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Делала шашлык по-узбекски только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!
Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные шашлык по-узбекски! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Надо попробовать приготовить шашлык по-узбекски
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!