Зразы по-лермонтовски

Похожие рецепты

🕓 60 мин

Зразы

Вегетарианские зразы

🕓 45 мин

Зразы

Пошаговый рецепт зразы с грибами с фото

Ингредиенты

• Куриное филе 700 г
• Лук 1 шт.
• Яйцо 6–7 шт.
• Манка 3–4 ст.л.
• Молоко 5 ст.л.
• Помидор 1 ст.л.
• Петрушка 0,5 пуч.
• Укроп 0,5 пуч.
• Зеленый лук 0,5 пуч.
• Пшеничная мука 3 ст.л.
• Панировочные сухари по вкусу
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Подсолнечное масло по вкусу

Инструкция

1. Вымойте куриное филе, очистите лук, нарежьте ингредиенты небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. В полученный фарш добавьте куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошенько все перемешайте. Если фарш получился немного жидковатым, добавьте в него манную крупу.

2. В глубокой емкости взбейте 4-5 яиц, добавьте соль, 4 ст. л. молока и снова хорошенько все перемешайте. Вымойте, обсушите и измельчите зелень, мелким кубиком нарежьте помидоры, порубите очищенный чеснок.

3. Вылейте четвертую часть яичной смеси в разогретую сковороду с подсолнечным маслом, присыпьте четвертой частью измельченных овощей и зелени. Готовьте омлетный блинчик до тех пор, пока нижняя его часть хорошенько подрумянится. Затем прямо на сковороде с помощью лопатки аккуратно сверните омлет рулетом.

4. Проделайте то же самое с оставшимися яйцами и овощами. Срежьте кончики рулетов, чтобы немного их подровнять, затем разрежьте яичные блинчики пополам.

5. Для панировки распределите по отдельным тарелочкам взбитое с 1 ч. л. молока и солью яйцо, муку и панировочные сухари или хлебную крошку.

6. Влажными руками сформируйте из куриного фарша лепешку, поместите в центр половинку омлетного рулета, защипните края фарша таким образом, чтобы мясо полностью покрыло начинку. Обваляйте зразы в муке, яичной смеси и панировочных сухарях.

7. Проделайте то же самое с оставшимися ингредиентами. Подрумяньте зразы с двух сторон на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Затем выложите их на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.