Фотография огуречно-кабачкового холодный суп с моцареллой.
Огуречно-кабачковый холодный суп с моцареллой
От: yingadde
домашняя кухня, огуречно-кабачковый холодный суп с моцареллой, холодный суп, Простой рецепт, одна порция
Рецепт холодного супаХоть уже и не жара, но иногда даже во время осенней хандры хочется чего-то легкого, яркого, поистине летнего на тарелке. Поэтому сегодня хочу предложить вам необычный холодный суп. Это некая вариация зеленого гаспачо. Очень легкий, нежный и летний суп. Я впервые пробовала огуречный суп, но не впервые использую сырой кабачок в блюдах. Основа получается довольна нейтральная, но вкусная и нежная. А оливки, подвяленный томат и моцарелла с травами придают супу изюминку и индивидуальность. А также делают его сытнее. В грустный хмурый день или летнюю жару, советую попробовать вам его непременно! Попробуйте приготовить рецепт холодного зеленого супа. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 1
- Калорий: 297 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим огуречно-кабачковый холодный суп с моцареллой
Ингредиенты
- огурцы - 2 шт.
- кабачки - ½ шт.
- чеснок - 1 стак.
- базилик - 1 пучок
- моцарелла - ½ шт.
- винный уксус белый - 1 ч.л.
- соль - 1 щепотка
- оливковое масло - по вкусу
- орегано - 1 тушка
- перец черный молотый - по вкусу
Инструкция
-
Первым делом чуть подвялим томаты. Для этого разогреем духовку до 180С, в форму выложим нарезанный крупно томат с одним нарезанным зубчиком чеснока. Сбрызнем оливковым маслом и поставим в духовку на 15-20 минут. Затем оставляем остывать.
-
С кабачков полностью счистим кожицу, а с огурцов частично, если кожица не очень жесткая. Нарежем все это кубиками.
-
Руками порвем пучок базилика, добавим его к овощам.
-
Теперь присыпаем овощи хлебными крошками и орегано, солим и перчим их. Сбрызгиваем маслом, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
-
После того как овощи отдохнули и обменялись ароматами с травами и маслом, добавим к ним штук 10-15 порубленных оливок и уксус. Все вместе взбиваем в блендере и отправляем суп в холодильник на пол часа.
-
Нарежем оставшиеся оливки мелко, моцареллу на небольшие кубики. Присыплем моцареллу солью и орегано.
-
Разольем холодный суп по тарелкам, в центр положим несколько ломтиков подвяленных томатов. Добавим горсть моцареллы и оливок. Сбрызнем оливковым маслом, украсим листочками базилика и подаем в столу.
На заметку
Недавно пробовала холодный огуречный суп. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Огуречно-кабачковый холодный суп с моцареллой - очень вкусно, продукты сочетаемые
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что огуречно-кабачковый холодный суп с моцареллой не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту огуречно-кабачковый холодный суп с моцареллой, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!
Девочки, огуречно-кабачковый холодный суп с моцареллой — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Обязательно сделаю огуречно-кабачковый холодный суп с моцареллой!!!
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с огуречно-кабачковым холодный суп с моцареллой!
Здесь новый рецепт холодного супа из цитрусовых.
Посмотрела на фото огуречно-кабачкового холодный суп с моцареллой, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Обалденно, вкусно! yingadde, вы кудесница!
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Первый раз в жизни решилась на огуречно-кабачковый холодный суп с моцареллой и не получилось(((
Так обидно!!
Красотищаа!