Фотография холодного супа-пюре из петрушки.
Холодный суп-пюре из петрушки
От: urtetady
домашняя кухня, холодный суп-пюре из петрушки, холодный суп, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт холодного супаЯ пробовала делать этот суп и с вешенками, и с шампиньонами, и с лисичками получается одинаково вкусно! Попробуйте приготовить рецепт холодного огуречного супа. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 10 мин
- Порций: 4
- Калорий: 211 ккал
- Кухня: Домашняя
Простой рецепт холодного супа Суп с грибами Рецепт домашней кухни
Готовим холодный суп-пюре из петрушки
Ингредиенты
- большие пучки петрушки - 2 шт.
- картофель молодой - 300 г
- шпинат - 200 г
- грибы - 200 г
- сельдерей стебли - 5 шт.
- лук-порей - 2 шт.
- фенхель - 1 шт.
- сметана - 100 г
- сливочное масло - 50 г
- оливковое масло - 6 ст.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- тимьян сушеный - 1 щепотка
- перец белый молотый - ¼ ч.л.
- соль морская - ½ ч.л.
Инструкция
-
Картофель вымыть, почистить и нарезать крупными кусочками.
-
Сельдерей и фенхель нарезать крупно.
-
В кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло, добавить нарезанные овощи и тушить около 10 минут на слабом огне.
-
У петрушки отрезать стебли и добавить их в кастрюлю. Посолить, поперчить и залить кипятком так, чтобы вода покрыла овощи. Довести до кипения, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Варить еще 20-25 минут, до полной готовности овощей.
-
Добавить шпинат и оставшуюся петрушку, оставив несколько веточек для украшения. Довести до кипения и варить не дольше 2-3 минут.
-
Взбивать овощи в блендере до получения однородной массы. Если получится слишком густо, не бойтесь добавить немного горячей воды.
-
Протереть пюре через сито. Посуду с протертым супом немедленно погрузить в емкость большего объема, наполненную холодной водой со льдом. Помешивать суп время от времени, пока не остынет. Ледяная вода поможет сохранить ярко-зеленый цвет супа. Добавить соль и перец, если необходимо.
-
Грибы почистить и помыть.
-
Разогреть в сковороде растительное масло, выложить грибы, посолить, поперчить, добавить тимьян и обжарить до готовности.
-
Разлить суп по тарелкам, в центр каждой положить 1 ст. ложку сметаны и 2-3 ст. ложки грибов. Присыпать зеленью петрушки.
На заметку
Недавно пробовала холодный томатный суп. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото холодного супа-пюре из петрушки очень аппетитно выглядит!!!
Спасибо за рецепт. холодный суп-пюре из бруссельской капусты пробовала, а холодный суп-пюре из петрушки еще никогда.
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
Мама сделала холодный суп-пюре из петрушки!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))
Сделала холодный суп-пюре из петрушки впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!
Это реально наслаждение
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)
Спасибо за рецепт холодного супа-пюре из петрушки, делала уже 4 раза, всем очень нравится!