Томатная окрошка

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Окрошка

Окрошка традиционная

🕓 40 мин

Окрошка

Пошаговый рецепт окрошку на сыворотке с фото

Ингредиенты

• Черри 500 г
• Вода минеральная 330 мл
• Перец оранжевый сладкий 2 шт.
• Огурцы 200 г
• Перец чили по вкусу
• Печень трески 1 банка
• Винный уксус 20 мл
• Молотая паприка 1 ст.л.
• Перец черный молотый 1 ст.л.
• Сахар 20 г
• Соль морская по вкусу
• Оливковое масло для подачи
• Зелень для подачи

Инструкция

1. Банку с печенью трески аккуратно вскрыть, масло не сливать, печень прямо с маслом раскрошить на порционные кусочки.

2. Черри или обычные томаты помыть, ошпарить кипятком, сложить в чашу блендера и взбить.

   

3. Помидорную массу протереть через сито, если смущают томатные шкурки и семечки.

   

4. Протертые черри выложить в кастрюлю, влить минералку, немного белого винного уксуса, добавить соль, сахар, молотую паприку и черный перец - дать томатной основе окрошки настояться хотя быть минут 20-25.

   

5. Оранжевый болгарский перец и огурец помыть, обсушить. Из перца удалить семенные створки. Овощи порезать мелким кубиком. Чили для подачи разделать на слайсы.

   

6. В порционные тарелки выложить нашинкованные овощи и по кусочку печени трески, залить томатно-минеральной основой, при подаче украсить зеленью и полить оливковым маслом.

   

7. Как вариант - для подачи можно использовать бокалы или стаканы. Принцип тот же: сначала выложить овощную нарезку, затем залить томатно-минеральным "бульоном".

   

8. Рецепт "Томатная окрошка" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.