Окрошка с редькой

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Окрошка

Окрошка в ледяной тарелке на сыворотке с редькой

🕓 2 ч

Окрошка

Пошаговый рецепт окрошку на белом квасе с редькой и горчицей с фото

Ингредиенты

• Редька арбузная - 1 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Яйцо куриное крупное - 3 шт.
• Салями - 150 г
• Колбаса вареная - 200 г
• Огурец свежий - 2 шт.
• Сок лимонный - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Кефир 2,5% - 700 г
• Укроп - 5 веточек

Инструкция

1. Окрошка - любимый всеми летний суп, который отлично утоляет жажду, при этом достаточно сытный и калорийный. Сегодня приготовим ее с редькой, не совсем традиционным овощем для этого супа. Редька, конечно же, подойдет любая, какую сможете купить - арбузная, зеленая, черная или дайкон, с любой будет вкусно и пикантно.

2. Для приготовления окрошки с редькой подготовьте продукты по списку. Картофель помойте под проточной водой жесткой щеткой, отварите до готовности в мундирах в чуть подсоленной воде. Яйца отварите не дольше 10 минут, остудите в ледяной воде. Редьку и огурцы с зеленью помойте под проточной водой, обсушите.

3. Обрежьте хвостики на огурцах, нарежьте их вместе с салями и вареной колбасой мелким кубиком, сложите в удобную глубокую миску. Если огурцы крупные, с них лучше срезать кожуру.

   

4. Картофель остудите, очистите от кожуры, яйца очистите от скорлупы, нарежьте таким же кубиком, как огурцы и колбасу, сложите все в миску.

   

5. Если редька толстошкурая, почистите ее, нарежьте мелким кубиком, укроп порубите, добавьте их также в миску к остальным ингредиентам.

   

6. Влейте кефир, добавьте лимонный сок по вкусу, посолите и поперчите, перемешайте. Если вам покажется, что окрошка густая, добавьте немного газированной питьевой воды, с нею окрошка с редькой станет только вкуснее.

   

7. Когда внешний вид и вкус готовой окрошки вас устроит, поставьте ее на пару часов до подачи в холодильник.

   

8. Если же готовая окрошка покажется вам недостаточно холодной, положите в тарелку пару кубиков льда. Очень вкусно, сытно, в меру пикантно. Приятного.